Mēs šeit runājam par svaigām mīdijām. Mīdijām ir jābūt dzīvām, lai nodrošinātu to svaigumu, un to čaumalas ir jāaizver, lai pārliecinātos, ka tās ir dzīvas Ja kādas ir atvērtas, tām ir jāaizveras, piesitot vai saspiežot. Skatoties zivju tirgotavās lielas partijas, nepērciet tās, ja partijas ir atvērtas.
Vai es varu pagatavot mīdijas, ja tās ir atvērtas?
Lai gan dažas mīdijas var šķist stipri bojātas, vienmēr ir vērts tās pagatavot, jo tās joprojām var atvērties. Ja tie tiek atvērti, tas nozīmē, ka viņus joprojām var droši ēst (un tikpat garšīgi) kā viņu labākie draugi!
Vai gliemenēm ir pilnībā jāatveras?
Visas mīdijas ir maigi jāatver vaļā, lai tās varētu ēst, bet, ja čaumala ir tik cieši aizvērta, ir nepieciešams lauznis, tas nozīmē, ka tā nav piemērota.
Vai varat nosmacēt mīdijas?
Svarīgi: Nenoslāpējiet mīdijas, iesaiņojot tās plastmasas maisiņā vai hermētiskā traukā. Nekad neglabājiet mīdijas bļodā ar kūstošu ledu. NEKAD neēdiet gliemenes, kuras čaumala nav atvērta PĒC vārīšanas.
Vai mīdijas ir kaitīgas, ja tās peld?
Daļēji atvērta gliemene var būt beigta. Lai pārbaudītu, izspiediet mīdiju ciet; ja tā paliek ciet, gliemene ir laba; ja nē, izmetiet to. … Ja kādas mīdijas peld, tās ir beigtas vai tukšas. Esiet piesardzīgs: mīdijas nomirs krāna ūdenī, ja tās atstās ilgāk par 15 minūtēm.
