Samazināts iespējamais pārtikas produktu piesārņojums: eļļas pārvietošana starp ceptuvēm var izraisīt saskarsmi un pārtikas alergēnu pārnešanu starp fritera tvertnēm, kas var nonākt ceptajos pārtikas produktos..
Vai alergēnu savstarpēja inficēšanās var notikt ar cepamo eļļu?
saglabājiet sastāvdaļas, kas satur alergēnus, atsevišķi no citām sastāvdaļām. Alergēnu savstarpējā piesārņošana var notikt arī, izmantojot to pašu cepamo eļļu. Lai pagatavotu bezglutēna čipsus, jūs nevarat izmantot to pašu eļļu, kas iepriekš tika izmantota sakultu zivju pagatavošanai.
Vai alerģiju var pārnest?
Tendence attīstīties alerģijām bieži ir iedzimta, kas nozīmē, ka var tikt nodota ar gēniem no vecākiem uz viņu bērniemBet tas, ka jums, jūsu partnerim vai kādam no jūsu bērniem varētu būt alerģija, nenozīmē, ka visi jūsu bērni to noteikti saslims.
Vai cepamā eļļa var izraisīt alerģiju?
Tas liecina, ka pilnībā rafinētas eļļas, visticamāk, neradīs alerģijas risku Tomēr attiecībā uz dažām rafinētām augu eļļām pētījumi ir nepilnīgi. Zinātniekiem, kas strādā pārtikas nekaitīguma jomā, būtu jāveic oficiāli drošības novērtējumi, pirms tiek paziņots, ka tie nerada vai ir zems risks cilvēkiem ar alerģijām.
Vai eļļas satur alergēnus?
FDA ir pat atbrīvojusi augsti rafinētas eļļas, tostarp sojas pupiņas un zemesriekstus, no marķēšanas kā alergēni pārstrādes metodes un olb altumvielu noņemšanas dēļ. Pētījumi liecina, ka lielākā daļa cilvēku ar alerģiju no sojas vai zemesriekstiem var droši ēst šajās eļļās pagatavotus ēdienus atkarībā no apstrādes metodes.
