Kimchi, galvenais ēdiens korejiešu virtuvē, ir tradicionāls garnīrs no sālītiem un raudzētiem dārzeņiem, piemēram, napa kāpostiem un korejiešu redīsiem, kas pagatavoti no ļoti dažādas garšvielu izvēles, tostarp gočugaru, pavasara sīpoliem, ķiplokiem, ingvers, jeotgal utt. To izmanto arī dažādās zupās un sautējumos.
Kāpēc kimči tev ir kaitīgs?
Baktērijas, ko izmanto kimchi raudzēšanai, ir droši lietojamasTomēr, ja kimchi netiek pienācīgi sagatavots vai uzglabāts, fermentācijas process var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Tādēļ cilvēkiem ar traucētu imūnsistēmu ir jāievēro piesardzība, ēdot kimchi vai citus raudzētus ēdienus.
Kā garšo kimči?
Kimči galvenās garšas notis ir skāba, pikanta un umamiGarša arī mainīsies atkarībā no jūsu izvēlētajiem dārzeņiem, fermentācijas ilguma un izmantotā sāls vai cukura daudzuma. Tā kā kimchi ir raudzēts ēdiens, tā visizteiktākā garša parasti ir skāba.
No kā parasti izgatavo kimči?
Kas ir Kimči? Iespējams, ka daži no jums joprojām nav pazīstami ar kimchi, lai gan tas ir kļuvis ļoti populārs pēdējo 15 gadu laikā šeit, rietumos. Būtībā tas ir pikants, raudzēts kāposts, tāds kā skābēti kāposti, bet ar korejiešu garšu – ķiploku, ingveru un korejiešu čili.
No kāda dzīvnieka nāk kimči?
Kimchi gatavo raudzējot Ķīnas kāpostus vai redīsus ar pienskābes baktērijām, un Korejā ir aptuveni 200 veidu kimchi.
