Guajillo čili ir salds, augļu, pikants, dūmu garšas profils ar ogu un tējas notīm. Viņiem ir mērens karstums, kas reģistrē 2, 500 līdz 5000 Skovila skalā. (Salīdzinot ar jalapeño, kas ir 2 500–8 000 SHU, vai poblano, kas ir 1 000–1 500 SHU.)
Kas ir karstāks ančo vai gvadiljo?
Visvieglāk atrodami: Ancho pipariTiem ir salīdzināms saldums un piezemējums, taču kopējā karstumā tie ir soli zemāk, 1000 pret 1, 5000 Scoville siltuma vienību, salīdzinot ar gvadiljo 2500 līdz 5000.
Cik pikants ir gvajillo čili?
Guajillo pipariem ir dinamiski augļu garša, kas smaržo pēc dzērvenēm un tomātiem, ar dūmakainu nokrāsu. Šī m altā forma arī ļauj jums izveidot pielāgotus garšvielu maisījumus un BBQ berzes. Gvadiljo mērenais siltuma līmenis - no 500 līdz 5000 pēc Scoville Heat Scale - padara tos par labu izvēli ģimenei draudzīgai ēdiena gatavošanai.
Kam tiek izmantoti gvadiljo čili?
Guajillo čili [izrunā gwa-HEE-yo] ir k altēti čili, ko izmanto visā Meksikā kā pamats bagātīgām salsām un mērcēm. Tie piešķir sarežģītu augļu garšu ar nelielu apdegumu. Pavāri pievienos citus čili, piemēram, chile de árbol, lai traukā paaugstinātu siltumu.
Cik karstas ir čili pākstis?
Čīles de árbola ir diezgan pikanta, un Skovilas skalā reģistrē 15, 000–30 000 Čīles de árbols ir nedaudz maigākas nekā kajēnas pipari (30 000–50, 000 Scoville siltuma vienību), bet ievērojami asāks par jalapeño piparu (2 500–8 000 SHU). Tiem ir dūmu, riekstu garša, ko vēl vairāk pastiprina grauzdēšana.
