Kādā temperatūrā jogurts sarecē? Jogurts, visticamāk, sarecēs viršanas temperatūrā vai virs tā vai apmēram 200 grādos pēc Fārenheita Karsējot jogurtu, mēģiniet maigi karsēt un pārliecinieties, ka tas nevārās. Jogurtu ietekmēs ne vienmēr temperatūra, bet gan temperatūras paaugstināšanās ātrums.
Vai var ēst biezpiena jogurtu?
Riegpiena jogurtu ir labi ēst, ja tas ir sarecējis no karstuma Jogurts var pat sarecēt, ja to ilgāku laiku atstāj ledusskapī. … To ir arī lieliski iemaisīt atpakaļ jogurtā un ēst, ja vien jogurtam nav sasmacis smaržas vai tas nav salipis kā biezpiens.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai jogurts sarecētu?
Pēc tam kultivēto pienu ievietojiet iepriekš uzkarsētās burkās, aizveriet un ievietojiet inkubācijas kamerā, atstājot to netraucēti raudzēties. Inkubējot 115°F/46°C, jogurts sarecēs apmēram trīs stundu laikā, taču, ja to atstāj pārāk ilgi, tas var viegli sarecēt.
Kā nodrošināt, lai jogurts nesarecētu?
Pirmkārt, vienmēr gatavojiet ar istabas temperatūras jogurtu Ja ļaujiet tam uzkarst, pirms pievienojat, piemēram, karstam aunazirņu sautējumam, samazināsies iespēja, ka tas sarecēsies. Jūs varat arī palielināt jogurta stabilitāti ar miltiem vai kukurūzas cieti - iemaisiet 1/2 līdz 1 tējkaroti katrā tasē jogurta, pirms to pievienojat ēdienam.
Kas izraisa jogurta sarecēšanu?
Jogurta biezpiens kad proteīna pavedieni sabiezē vai savelkas, kad tie tiek pakļauti karstumam … Ja vārošai mērcei pievienojat beztauku vai zema tauku satura jogurtu, tas sarecēsies vieglāk nekā pilna tauku satura versija, jo tajā nav tik daudz tauku, lai aizsargātu olb altumvielas no mērces karstuma.
