Lai gan lielākā daļa raudzēto pārtikas produktu ir nekaitīgi, tie joprojām var tikt inficēti ar baktērijām, kas var izraisīt saslimšanas. 2012. gadā ASV notika 89 salmonellas saslimšanas gadījumu uzliesmojums nepasterizētas temperatūras dēļ.
Vai raudzēta pārtika var būt toksiska?
Raudzēta pārtika ( FF) tiek plaši patērēta visā pasaulē, un FF ir viens no galvenajiem toksīnu un patogēno mikrobu avotiem, kas saistīti ar vairākiem pārtikas izraisītiem uzliesmojumiem. … Raudzētie piena produkti un gaļas desas ir ārkārtīgi neaizsargāti pret piesārņojumu.
Vai raudzēta pārtika var izraisīt sāpes vēderā?
Lai gan šķiet, ka vēdera uzpūšanās pēc probiotiku ēšanas ir laba zīme, ka no zarnām tiek izvadītas kaitīgās baktērijas, dažiem cilvēkiem var rasties smaga vēdera uzpūšanās, kas var būt ļoti sāpīga. Pārāk daudz kombučas dzeršanas var arī izraisīt pārmērīgu cukura un kaloriju uzņemšanu, kas var izraisīt arī vēdera uzpūšanos un gāzes veidošanos.
Vai vīrusi var dzīvot raudzētā pārtikā?
Raudzēta pārtika, kas satur lielu daudzumu dzīvotspējīgu sēņu un baktēriju ir potenciālie vīrusu piesārņojuma avoti. Visizplatītākie ir vīrusi, kas inficē baktērijas (bakteriofāgu) un raugus, par kuriem ziņots raudzētā pienā, desās, dārzeņos, vīnā, saldskābā un kakao pupiņās.
Kam nevajadzētu ēst raudzētu pārtiku?
Daži cilvēki ir jutīgi pret histamīnu un citiem amīniem, un pēc raudzētas pārtikas ēšanas viņiem var rasties galvassāpes. Tā kā amīni stimulē centrālo nervu sistēmu, tie var palielināt vai samazināt asins plūsmu, kas var izraisīt galvassāpes un migrēnas.
