Aitas gaļa attiecas uz nobrieduša auna vai aitas gaļas gaļu, kas ir vismaz vienu gadu veca; aitu gaļu vecumā no 12 līdz 20 mēnešiem var saukt par viengadīgo aitas gaļu. 6 līdz 10 nedēļas vecu aitu gaļu parasti pārdod kā jēru, savukārt pavasara jēra gaļa ir no piecu līdz sešu mēnešu vecumam.
Cik veca ir aita, kad tā kļūst par aitas gaļu?
Jērs ir aita, kas ir jaunāka par 1 gadu; vecumā no 1 līdz 2 gadiem jūs atradīsiet to pārdodot kā “hogget” - kam ir spēcīgāka garša un nedaudz mazāk maiga mīkstums; visu, kas ir vecāks par 2 gadiem sauc par aitas gaļu, kurai ir daudz vairāk garšas, bet arī stingrāka mīkstuma, kas būs jāgatavo lēni, lai to mīkstinātu.
Cik veca ir aitas gaļa nokauta?
Jaunāki jēri ir mazāki un maigāki. Aitas gaļa ir vairāk nekā divus gadus vecas aitas gaļa, un tai ir mazāk maiga mīkstums. Kopumā, jo tumšāka krāsa, jo vecāks ir dzīvnieks.
Cik vecs ir mežacūks?
Hogget: 15 vai 16 mēnešus vecs. Tumšāka gaļa ar bagātīgāku, spēcīgāku garšu nekā jēra gaļa. Piemērots lēnai gatavošanai, lai gan cūku fileju var ātri apcept pannā. Patiesa mežacūka zīme ir pirmie divi zobi.
Kāpēc aitas gaļa nav populāra?
Šis kritums daļēji ir saistīts ar ar jēra gaļas pieņemšanas samazināšanos no augošā iedzīvotāju segmenta, kā arī ar konkurenci ar citu gaļu, piemēram, mājputnu gaļu, cūkgaļu un liellopu gaļu.. Lielāko daļu gaļas pārdod kā jēru, un to iegūst no dzīvniekiem, kas jaunāki par 14 mēnešiem. Ja neviens nepērk aitas gaļu, lielveikali to nepārdod.
