Pievienojiet brauniju mīklai papildu olu, lai pagatavotu kūkām līdzīgus braunijus.
Kas padara braunijus pūkainākus?
Fandy braunies ir augstāka tauku un miltu attiecība nekā kūkainajiem Tāpēc pievienojiet vairāk tauku - šajā gadījumā sviestu un šokolādi. Kūkas partijā ir vairāk miltu, un rūgšanai ir nepieciešams cepamais pulveris. Cukura un olu daudzums nemainās neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojaties neķītrs vai kūcīgs.
Ko papildu ola nodarīs cepumiem?
Ja brauniju maisījumam pievienosiet papildu olu, jūs iegūsit kūkai līdzīgu brauniju, nevis blīvu, košļājamu brauniju. Papildu ola palielina apjomu un rada mīkstu, vieglu tekstūru. Lielākajā daļā brauniju maisījumu tiek piedāvāti norādījumi par to, kā mainīt standarta recepti, lai pagatavotu kūkām līdzīgus braunijus.
Kas padara braunijus košļājamus salīdzinājumā ar kūku?
Košļājamie braunīni ir blīvi (tāpat kā izplūdušie brūnie cepumi), taču, sakošļājot tos, tiem ir nedaudz vairāk "koduma" vai elastīgākas tekstūras. … Ultimate Cakey Brownies receptē ir vismazākais sviesta, cukura un miltu daudzums. Lai saglabātu mitrumu, pievieno nedaudz kukurūzas sīrupa.
Vai braunīniem ir jābūt kūtriem vai kūkajiem?
Brauniem jābūt blīviem, mitriem un pūkainiem." Dažas mazāk zinošas dvēseles var domāt, ka atšķirība ir tikai cepšanas laika jautājums, tāpēc dažās pavārgrāmatās sniegtie norādījumi "cept vēl 5 minūtes", lai iegūtu smalkāku rezultātu.
