Monoglicerīdus parasti uzskata par drošiem, taču jums joprojām ir jāierobežo uzņemšana. Tie parasti ir atrodami apstrādātos pārtikas produktos, tāpēc, kad vien iespējams, izvēlieties veselu pārtiku, piemēram, svaigus augļus, dārzeņus un pākšaugus vai neapstrādātu gaļu. Tas palīdzēs samazināt šo tauku uzņemšanu.
Kas ir acetilētie monoglicerīdi?
Acetilētie monoglicerīdi (AMG) ir nejonu virsmaktīvās vielas, ko plaši izmanto cepšanā un citos pārtikas produktos. Ķīmiski tie ir monoglicerīdu etiķskābes esteri, kuru īpašības ir atkarīgas no monoglicerīda sastāva un acetilēšanas pakāpes.
Kāpēc monoglicerīdi ir kaitīgi jums?
Trans tauki nelielos daudzumos nerada bažas. Tomēr ievērojama daudzuma transtaukskābju ēšana ir saistīta ar paaugstinātu koronāro sirds slimību un insulta risku. Taču, tā kā monoglicerīdi ir tauku veids, ēdot daudz pārtikas ar augstu to saturu, var nebūt veselīgi
Vai mono un diglicerīdi ir kaitīgi?
Nekāda kaitīga ietekme nav īpaši saistīta ar mono- vai diglicerīdiem. Piezīmes: Mono- un diglicerīdi, kas visdrīzāk izraisa nevēlamu ietekmi, ir tie, kas satur garas ķēdes piesātinātās taukskābes, īpaši stearīnskābi. Šādi savienojumi ir pētīti ilgtermiņa pētījumos ar dzīvniekiem.
Kas ir sojas monoglicerīdi?
Mono- un diglicerīdi. Šie emulgatori, kas izgatavoti no sojas eļļas, var parādīties ēdienos, sākot no ātri pagatavojamu kartupeļu biezeni un beidzot ar košļājamo gumiju un saldējumu. … Tie bieži ir izgatavoti no sojas. E vitamīns, kas satur sojas eļļu.
