Neskatoties uz rīsiem līdzīgu izskatu, kuskuss ir izgatavots no mannas putraimi, kas ir cieto kviešu granulas. Tāpēc tas nav bezglutēna.
Kas ir bezglutēnu alternatīva kuskusam?
Rīsi ziedkāposti, farro, īsgraudu rīsi, sorgo, kvinoja un prosa nesatur lipekli un daudzos ēdienos var noderēt kuskusa vietā.
Vai kvinoja satur lipekli?
Kvinoja ir pseidograudaugs, kura izcelsme ir Andu reģionā Dienvidamerikā un nesatur lipekli.
Kuri graudi nesatur lipekli?
Graudi, ciete vai milti, kas var būt daļa no bezglutēna diētas, ietver:
- Amarants.
- Arrowroot.
- Griķi.
- Kukurūza - kukurūzas milti, putraimi un polenta, kas marķēti bez lipekļa.
- Lins.
- Bezglutēna milti - rīsu, sojas, kukurūzas, kartupeļu un pupiņu milti.
- Hominy (kukurūza)
- Prosa.
Vai kuskuss vai kvinoja nesatur lipekli?
Piemēram, kuskuss ir izgatavots no kviešiem, tajā ir daudz lipekļa - proteīna, kas galvenokārt atrodams kviešos, miežos un rudzos. Tāpēc tas var nebūt piemērots cilvēkiem ar celiakiju vai jutīgumu pret lipekli (20). Turpretim quinoa dabiski nesatur glutēnu.
