Logo lv.boatexistence.com

Kāpēc grilēti ēdieni ir neveselīgi?

Satura rādītājs:

Kāpēc grilēti ēdieni ir neveselīgi?
Kāpēc grilēti ēdieni ir neveselīgi?

Video: Kāpēc grilēti ēdieni ir neveselīgi?

Video: Kāpēc grilēti ēdieni ir neveselīgi?
Video: Pupiņu salāti x Receptes x Ņamm.lv 2024, Maijs
Anonim

Grillējot lielā karstumā, gaļas gatavošanas procesā izdalās tauki … Taču augsta temperatūra un tauki ir arī iespējamās problēmas pamatā. Saskaņā ar Nacionālā vēža institūta datiem, ķimikālijas, kas var izraisīt vēzi, veidojas, grilējot muskuļu gaļu, tostarp liellopu gaļu, cūkgaļu, zivis un mājputnu gaļu.

Vai grilēta ēdiena ēšana jums kaitē?

Pārogļošanās izraisa HAA veidošanos, kas pētījumos ar dzīvniekiem ir saistīta ar vēzi. Turklāt gaļas gatavošana uz atklātas liesmas, kur tauki var pilēt un radīt dūmus, piemēram, grilēšana, var izraisīt policiklisko aromātisko ogļūdeņražu (PAO) veidošanos. PAO ir saistīti arī ar vēža veidošanos.

Kurš ir veselīgāks gāzes vai ogļu grils?

Grillu meistaru iecienītākās debates – ogles pret… Bet, jautājot veselības ekspertiem, atbilde ir skaidra: grilēšana ar gāzi nokalst propāns vai dabasgāze ir veselīgāka par oglēm. savu ķermeni un vidi. “Labāk ir grilēt uz gāzes grila, jo ir vieglāk kontrolēt temperatūru,” saka Šneiders.

Kāda ir grilētas gaļas kaitīgā ietekme?

Gaļas vārīšana augstā temperatūrā rada vēzi izraisošas ķīmiskas vielas, ko sauc par heterocikliskajiem amīniem

  • Gaļas vārīšana augstā temperatūrā rada vēzi izraisošas ķīmiskas vielas, ko sauc par heterocikliskajiem amīniem (HCA), īpaši, ja tā rada ogļu zīmes, skaidro Dr. …
  • Kad tauki skar atklātu liesmu, tie rada PAO.

Vai gatavošana uz grila ir veselīga?

Kāds vārds ir grilēšana: vai tā ir laba lieta vai slikta lieta? Galu galā viens no zelta likumiem veselīgai ēšanai restorānos ir izvēlēties "grilētus" ēdienus, nevis "ceptus". Tas ir tāpēc, ka grilēts ēdiens parasti ir veselīgāka izvēle -- nav mīklas pārklājuma vai pilošas taukvielas.

Ieteicams: