Dažas tamales ir izgatavotas no svaigi m altas kukurūzas pastas, savukārt citas ir izgatavotas no nikstamalizētas un žāvētas kukurūzas, ko pēc tam sajauc mīklā. Lielākajai daļai meksikāņu tamales ir sāļš gaļas vai dārzeņu pildījums, taču populāri ir arī saldie tamales, kas pildīti ar žāvētiem augļiem, un daži tamales nesatur pildījumu vispār.
No kā izgatavots tamales pildījums?
Bet šodien mēs īpaši runājam par meksikāņu tamalēm, kurām ir uz kukurūzas balstīta masa (mīkla), kas aptīta ap pildījumu un tvaicēta kukurūzas mizā. Tradicionāli tos pilda ar vistu, cūkgaļu, liellopu gaļu, sieru un/vai pupiņām Bet, kā jau teicu, jūs varat tos pilnībā piepildīt ar gandrīz visu, ko vēlaties.
Vai tamales tev kaitē?
“ Tamales parasti tiek uzskatītas par veselīgām,” saka Bansari Acharya, R. D. N., reģistrēts dietologs un emuāru autors uzņēmumā FoodLove. "Īpaši tāpēc, ka tie tiek tvaicēti, nevis cepti." Tomēr tauku un ogļhidrātu satura dēļ ir svarīgi ievērot porcijas.
Kas ir meksikāņu tamale?
Tamale, spāņu tamals, daudzskaitlī tamales, mezoamerikas virtuvē, maza tvaicēta mīklas kūka, kas pagatavota no kukurūzas (kukurūzas). Gatavojot tamales, masa harina, smalki sam alta kukurūza, kas apstrādāta ar dzēstiem kaļķiem (kalcija hidroksīdu), iegūst biezu pastu.
Kāpēc tamales ir ietītas banānu lapās?
Tamales ietīšana banānu lapās piešķir tām brīnišķīgu garšu, lai gan pašas lapas netiek ēstas. Lai sagatavotu lapas, noskalojiet un noslaukiet tās. Lai tos mīkstinātu, izlaidiet katru no gāzes plīts lēnas liesmas.
