Kasija ir tās pašas ģimenes loceklis ar Cinnamon, ko dēvē par "ķīniešu kanēli", "javas kanēli", "padangas kanēli". vai "Saigon kanēlis,". … Zinātniski ir tikai viens īsts kanēlis, ko visbiežāk sauc par "Ceilonas kanēli", un tas nāk no auga Cinnamomum zeylanicum.
Kāda ir atšķirība starp kanēli un kasiju?
Slīpējot, ir grūti atšķirt abus. Bet atšķirība ir katras garšvielas krāsā un smaržā Kanēlis ir siltāks toņos un dzeltenbrūnā krāsā ar saldu garšu. Kasijai ir vairāk sarkanbrūna krāsa, un tai ir rupjāka tekstūra, ar spēcīgāku, tomēr rūgtāku garšu.
Vai es varu izmantot kanēli, nevis kasiju?
Šo divu garšvielu daudzpusība ļauj tās izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos, tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka kasija ir spēcīgāk aromatizēta un asāka nekā kanēlis, tāpēc to vislabāk lietot kopā ar citām izteikti aromatizētām sastāvdaļām, piemēram, stiprām garšvielām un žāvētiem augļiem.
Kāda ir atšķirība starp Ceilonu un Cassia kanēli?
Ceilonas kanēlis ir gaišākā krāsā nekā kasijas kanēlis, kas parasti nāk no Indonēzijas, Ķīnas un citām valstīm. Cassia kanēlis garšo "spēcīgāk un karstāk," saka Ana Sortun, Oleana restorāna Kembridžā, Masačūsetsas štatā, šefpavāre, savukārt Ceilonas kanēlis ir pilns ar "vieglākiem, spilgtākiem citrusaugļu toņiem ".
Vai kasija ir kanēļa pulveris?
Pārskats. Kasijas kanēlis ir kanēļa veids, kas sagatavots no k altēta mūžzaļa koka iekšējās mizas, kas aug Dienvidaustrumāzijas apgabalos. Papildus kasijas kanēlim parasti izmanto Cinnamomum verum (Ceilonas kanēlis). Pārtikas veikalos atrodamā kanēļa garšviela var saturēt abus šos kanēļa veidus.
