Lēcām jābūt maigām un nedaudz stingrām, bet ne kraukšķīgām, graudainām vai miltainām. Ja lēcas vēl nav sasniegušas vēlamo gatavības līmeni, ļaujiet tām nedaudz ilgāk pagatavot un pārbaudiet vēlreiz.
Kā noteikt, vai lēcas ir vārītas?
Godīgi sakot, vislabākais veids, kā noteikt, vai lēcas ir gatavas, ir nogaršot Tām jābūt maigām pēc kumosa, dažas lēcu šķirnes ir nedaudz stingrākas, bet citas. mīkstāks. Tomēr, ja vēlaties, lai lēcas būtu mīkstākas, vāriet tās dažas minūtes ilgāk, līdz tās sasniedz vēlamo konsistenci.
Vai lēcas vārot kļūst mīkstas?
Sarkanās (vai dzeltenās) lēcas pagatavojas daudz ātrāk nekā jebkura cita šķirne. Tie kļūst mīksti un maigi pēc vārīšanas tikai 15 minūtes! Gatavošanas laikā tie kūst un izšķīst, radot gardu krēmīgu tekstūru. Līdz ar to tie ir lieliska izvēle, lai pievienotu bieziem karija ēdieniem, sautējumiem vai Indijas dal.
Cik maigām jābūt lēcām?
Norādes
- Vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns samaisa ūdeni, lēcas un sāli.
- Uzkarsē katlu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, pēc tam noregulējiet un samaziniet siltumu tieši tik daudz, lai uzturētu lēnu, vienmērīgu vārīšanu.
- Cieši pārklājiet un turpiniet gatavot, līdz lēcas ir mīkstas un mīkstas, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Pasniedziet un kopīgojiet!
Kas notiek, ja lēcas netiek pareizi pagatavotas?
Tāpat kā citi pākšaugi, neapstrādātas lēcas satur proteīna veidu, ko sauc par lektīnu, kas atšķirībā no citiem proteīniem saistās ar jūsu gremošanas traktu, izraisot dažādas toksiskas reakcijas, piemēram, vemšanu un caureju. Jā.
