Tomēr galvenokārt jūs izmantojat nixtamal, lai pagatavotu masu, mīklu tortiljām un tamalēm, kā arī citus garšīgus kukurūzas kārumus, piemēram, masa empanadas vai Centrālamerikas arepas. Nikstamalizācija ļauj kukurūzai kļūt par īstu mīklu, kas pielīp pie sevis.
Kam lieto Nixtamal?
Veselu nixtamal izmanto pozole, menudo un citu ēdienu gatavošanā. M altu svaigu nikstamālu veido mīklā un izmanto tortilju, tamales un arepas.
Cik ilgi darbojas nixtamal?
Ja tā nav, labi izskalojiet nikstamālu. UZGLABĀŠANA: Ledusskapī, labi nosedzot, 3 dienas; saldētavā 3 mēnešus.
Cik ilgs laiks nepieciešams Nixtamal pagatavošanai?
Tam vajadzēs apmēram 20-30 minūtes, līdz kukurūzas ārējais slānis ir izcepies un perikarps viegli noslīd. Ja iekosīsiet šo kodolu, ārējais slānis būs izcepts, bet iekšpuse būs b alta un cieti saturoša - tā jūs vēlaties, jums nav jāgatavo līdz galam.
Vai jūs mērcējat nixtamal?
Nixtamal ir tradicionāls veids, kā pagatavot savu kukurūzas masu vai hominy, vispirms vārot lauka kukurūzu (nevis popkornu) kaļķa šķīdumā un ļaujot tai kādu laiku mērcēt atkarībā no lietošanas. … Lai pareizi sagatavotu Nixtamal, jums ir jāmērcē kukurūza kaļķa ūdens šķīdumā
