Aztec valodā nahuatl šīs procedūras produkts ir nixtamalli vai nextamalli (izrunā [niʃtaˈmalːi] vai [neʃtaˈmalːi]), kas savukārt ir devis meksikāņu valodu. Spāņu nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl vārds ir savienojums no nextli “laima pelniem” un tamalli “neformēta/vārīta kukurūzas mīkla, tamals”.
Vai Maseca ir no Meksikas?
Maseca ir pasaulē vadošais kukurūzas miltu zīmols, kas ar tortiljas palīdzību ir iznesis Meksikas aromātu visā pasaulē. … 1949. gadā Cerralvo, Nuevo Leon, mēs nodibinājām pirmo "nixtamal" kukurūzas miltu ražotni pasaulē.
Kas izgudroja nikstamalizāciju?
Šo ir nikstamalizāciju, ko izgudroja senie mezoamerikāņi pirms vairāk nekā 3500 gadiem - sākotnēji koksnes pelni tika izmantoti kal-kala vietā, un pārveidoto kukurūzu sauca par nikstamālu.
Kas izgudroja Hominy?
Savukārt hominiju var viegli pagatavot, sadalīt putraimi vai sam alt miltos. Procesu, kas pārvērš kukurūzu par hominiju, sauc par nikstamalizāciju (no acteku valodas), un tas pirmo reizi tika praktizēts ap 1500. gadu p.m.ē. mūsdienu Gvatemalā.
Kura ir veselīgāka kukurūza vai hominy?
Nixtamalization būtībā ir tas, kas padara hominy vairāk barojošu nekā citi kukurūzas produkti neatkarīgi no tā, vai tie ir veseli, piemēram, cukurkukurūza, vai m alti, piemēram, polenta. Piemēram, vienā glāzē (164 gramos) m altas olb altumvielas ir 28 procenti no RDA olb altumvielām un 32 procenti no RDA šķiedrām.
