Kristalizācija notiek neapstrādātā medū jo tas dabiski satur augstu glikozes līmeni (no 25 līdz 40%). Glikoze ūdenī šķīst mazāk nekā fruktoze, tāpēc tā vieglāk atdalās no ūdens, veidojot sīkus kristāliņus medū.
Kāpēc medum ir dažādas krāsas?
Medus krāsa un garša - tas viss ir atkarīgs no tā, kur bites dūc Medus krāsa un garša atšķiras atkarībā no nektāra avota (ziediem), ko apmeklē medus bites. … Parasti gaišajam medum ir maigāka garša, bet tumšajam – stiprākam.
Kāpēc medus garša atšķiras?
Medus tieši no stropa ir pilns ar unikālām garšas notīm, pamatojoties uz tā atrašanās vietu un sezonu.… Medus pauž daudzas īpašības, tostarp krāsu, tekstūru, viskozitāti, garšu, smaržu un to, cik ātri tas kristalizējas. Šīs īpašības atšķiras atkarībā no augiem, kurus stropa bites savāc nektāru no
Kas nosaka medus konsistenci?
Medus konsistence svārstās no gandrīz ūdeņaina līdz kristalizētai kārtai Atšķirība izriet no lopbarības iegūto ziedu veida. … Medus atšķiras no saharozes ar savu cukuru sastāvu. Kamēr galda cukurs ir 50% glikozes un 50% fruktozes, medū ir tikai 35% glikozes un 40% fruktozes.
Kāpēc dažāda veida medus atšķiras pēc garšas un krāsas?
Medus krāsa un garša atšķiras atkarībā no nektāra avota (ziediem), ko apmeklē medus bites. … Medus arī atšķiras pēc izveidoto kristālu izmēra. Un kristalizētajam medum ir tendence iegūt gaišāku/bālāku krāsu nekā šķidram.
