Ja nav pareizi pagatavots - neēd! Pupiņas satur savienojumu, ko sauc par lektīnu. … Daži nav kaitīgi, bet lektīni, kas atrodami nepietiekami termiski apstrādātās un neapstrādātās pupiņās, ir toksiski. Lai gan jūs varētu pieņemt, ka neapstrādātu pupiņu lietošana uzturā nodrošinātu labāku uzturu, jūs maldāties.
Vai ir droši ēst melnās pupiņas bez mērcēšanas?
Ja esat nepacietīgs, pupiņu alkstošs tips, varat pagatavot pupiņas no sausas, bez jebkādas mērcēšanas. Lūk: priekšlaicīgi neizmērcētas pupiņas vienmēr gatavosies ilgāk, taču tās patiešām izcepsies.
Vai žāvētas melnās pupiņas ir toksiskas?
Visi pākšaugi, tostarp melnās pupiņas, satur savienojumu, ko sauc par fitohemaglutinīnu, kas lielos daudzumos var būt toksisks. … ASV Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka vārīt pupiņas vismaz 10 minūtes pirms to lietošanas.
Vai neizmērcētas pupiņas var padarīt jūs slimu?
Nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas var šķist diezgan nevainīgas, ja arī nedaudz rupjas. Tomēr tie var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ja neesat uzmanīgs tos pareizi pagatavot. Problēmu izraisa augu lektīns, fitohemaglutinīns vai hemaglutinīns.
Vai varu pagatavot neizmērcētas melnās pupiņas?
Neizmērcētā, lēnās plīts metode ir mana iecienītākā sauso melno pupiņu gatavošanas metode. Pupiņas ir taktiskas, ar nelielu šķelšanos, maigas, mitras, krēmīgas, un buljons ir tik garšīgs.
