Logo lv.boatexistence.com

Vai pēc sālīšanas baklažānu vajadzētu izskalot?

Satura rādītājs:

Vai pēc sālīšanas baklažānu vajadzētu izskalot?
Vai pēc sālīšanas baklažānu vajadzētu izskalot?

Video: Vai pēc sālīšanas baklažānu vajadzētu izskalot?

Video: Vai pēc sālīšanas baklažānu vajadzētu izskalot?
Video: Chef Tips - Salting Eggplant 2024, Maijs
Anonim

Daži no gabaliem var izskatīties nedaudz sarucis; tas ir labi. Kad esat gatavs gatavot, noskalojiet baklažānu zem auksta ūdens, lai noņemtu lieko sāli. Pēc tam iespiediet baklažānus starp tīriem virtuves dvieļiem vai papīra dvieļiem, lai izvilktu pēc iespējas vairāk šķidruma. Tas ir izdarīts, jūs esat gatavs gatavot.

Vai jūs izskalojat baklažānu pēc sālīšanas?

Ievietojiet to caurdurī, bagātīgi apkaisa ar sāli (neuztraucieties, lielāko daļu no tā noskalosiet pirms gatavošanas) un ļaujiet tai nostāvēties. apmēram stundu. Pirms lietošanas rūpīgi noskalojiet baklažānu un nosusiniet. … Sāls padara baklažānu mazāk rūgtu, jo sāls vienmēr padara ēdienu mazāk rūgtu.

Kā izvadīt ūdeni no baklažāniem?

Neatkarīgi no tā, vai strādājat ar šķēlēm vai gabaliņiem, viss, kas jums jādara, ir dāsni apkaisīt baklažānu atklātās vietas ar košera sāli un novietot tos uz šķīvja vai lokšņu panna, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai palīdzētu uzsūkt mitrumu, kas izplūst.

Kā iztīrīt baklažānus ar sāli?

Ja izvēlaties sālīt baklažānu, vispirms sagrieziet to šķēlēs vai kubiņos un pēc tam bagātīgi sāliet, ļaujot augļiem nostāvēties caurdurī vismaz stundu, vēlams ilgāk. Sālīti baklažāni var stundām ilgi nostāvēties un attīrīties, nekaitējot garšai vai tekstūrai. Taču pirms baklažānu gatavošanas noteikti rūpīgi noskalojiet sāli.

Vai baklažānu var sālīt pārāk ilgi?

Tiešām? Vairumā gadījumu tas vienkārši nav nepieciešams Pēc ilgstošas eksperimentu sērijas es atklāju, ka baklažānu sālīt vajag tikai tad, ja grasāties to cept, un pat tad tikai dažreiz. Ja jūs to gatavojat kādā citā veidā – grauzdēt, grilēt, tvaicēt – sālīšanai nav nekādas ietekmes.

Ieteicams: