Nuga radās Vidusjūras valstīs, kur medu kopā ar mandelēm vai citiem riekstiem saputināja olu b altumos un pēc tam k altēja saulē. Mūsdienīgā nugas gatavošanā medu vai cukuru un olu olb altumvielas vāra temperatūrā, zem kuras olb altumviela sarecē.
Kas izgudroja nugu?
Pirmā un visizplatītākā ir b altā nuga vai persiešu nuga (gaz Irānā, turrón Spānijā), kas pagatavota ar sakultu olu b altumu un medu; tas parādījās 15. gadsimta sākumā Alikantē, Spānijā ar pirmo publicēto recepti 16. gadsimtā un Montélimarā, Francijā, 18. gadsimtā (Montelimāras Nuga).
Kādā valstī tika ražota nuga?
Nr. Tas tika izveidots Kremonas katedrāles zvanu torņa formā, ko toreiz sauca par Torrazzo vai Torrione - tā ir Torrone vārda iespējamā izcelsme.
No kā gatavo tradicionālo nugu?
Nuga ir tradicionāls konditorejas izstrādājums, kas datēts ar 1700. gadiem. Izgatavots no medus, glikozes, saharozes, grauzdētiem riekstiem (izplatītas ir mandeles, pistācijas, lazdu rieksti un pēdējā laikā makadāmijas rieksti) un žāvētiem augļiem. Nugas konsistence var būt no mīksta un košļājama līdz cietai un kraukšķīgai atkarībā no sastāva.
Cik ilgi nuga pastāv?
Nuga vienā vai otrā veidā pastāv jau ilgu laiku. Pirmo reizi tas ieguva plašu popularitāti 17. gadsimtā - Francijā, lai gan daudzi zinātnieki uzskata, ka tā pirmsākumi meklējami vairākus gadsimtus vai pat tūkstošgades pirms šī laika. Itāļi nugu dēvē par torrone, un Spānijā to sauc par turrón.
