Lai aizstātu pašaugstošus miltus ar universālajiem miltiem, izlaidiet cepamo pulveri un samaziniet sāls daudzumu sākotnējā receptē. Tas ir labi piemērots ātri pagatavojamām maizītēm, cepumiem un receptēm, kurām nav pievienota cepamā soda vai skābas sastāvdaļas.
Kas notiek, ja parasto miltu vietā izmantosiet pašizaugšanas miltus?
Vai pašaugšanas milti var aizstāt parastos miltus? Jā un nē. Ja recepte paredz vienkāršus miltus, kam pievienots cepamais pulveris (vai cita rūgstviela), tā vietā var izmantot pašizraujošus miltus, vienkārši izlaidiet rūgšanas līdzekli.
Kad nevajadzētu lietot pašizaugstošus miltus?
Kad neizmantot pašrūgstošus miltus
Neizmantojiet paši rūgstošus miltus ar raugā rūgtām maizītēm vai rūgpienu. Parasti jūs, iespējams, nevēlaties izmantot pašrūgstošus miltus, ja ir cits raudzētājs, kas norādīts receptē, piemēram, raugs vai cepamā soda. Raudzē pašam rūgošajos miltos vajadzētu pietikt.
Vai tam būs nozīme, ja izmantošu pašizaugošos miltus?
Nē. Ja jūsu receptē ir nepieciešami vienkārši vai pašizaugstoši milti, ir svarīgi atcerēties, ka šīs divas sastāvdaļas nav savstarpēji aizvietojamas, un jums ir jāizmanto receptē ieteiktie milti kopā ar cēlinātājiem, piemēram, cepamo pulveri vai sodas bikarbonātu.
Vai izmantot pašizaugstošus vai universālus miltus?
Universālie milti ir daudzpusīgi, jo satur vidēju olb altumvielu daudzumu. … Pašrūcošus miltus drīkst lietot tikai tad, ja recepte prasa pašizaugstošus miltus, jo ir pievienota sāls un cepamais pulveris (kas ir raudzētājs), kas vienmērīgi sadalīti pa miltiem.
