Satura rādītājs:
- Kas notiek, ja parasto miltu vietā izmantosiet pašizaugšanas miltus?
- Kad nevajadzētu lietot pašizaugstošus miltus?
- Vai tam būs nozīme, ja izmantošu pašizaugošos miltus?
- Vai izmantot pašizaugstošus vai universālus miltus?
Video: Vai man vajadzētu izmantot pašizaugošos miltus?
2024 Autors: Fiona Howard | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-10 06:40
Lai aizstātu pašaugstošus miltus ar universālajiem miltiem, izlaidiet cepamo pulveri un samaziniet sāls daudzumu sākotnējā receptē. Tas ir labi piemērots ātri pagatavojamām maizītēm, cepumiem un receptēm, kurām nav pievienota cepamā soda vai skābas sastāvdaļas.
Kas notiek, ja parasto miltu vietā izmantosiet pašizaugšanas miltus?
Vai pašaugšanas milti var aizstāt parastos miltus? Jā un nē. Ja recepte paredz vienkāršus miltus, kam pievienots cepamais pulveris (vai cita rūgstviela), tā vietā var izmantot pašizraujošus miltus, vienkārši izlaidiet rūgšanas līdzekli.
Kad nevajadzētu lietot pašizaugstošus miltus?
Kad neizmantot pašrūgstošus miltus
Neizmantojiet paši rūgstošus miltus ar raugā rūgtām maizītēm vai rūgpienu. Parasti jūs, iespējams, nevēlaties izmantot pašrūgstošus miltus, ja ir cits raudzētājs, kas norādīts receptē, piemēram, raugs vai cepamā soda. Raudzē pašam rūgošajos miltos vajadzētu pietikt.
Vai tam būs nozīme, ja izmantošu pašizaugošos miltus?
Nē. Ja jūsu receptē ir nepieciešami vienkārši vai pašizaugstoši milti, ir svarīgi atcerēties, ka šīs divas sastāvdaļas nav savstarpēji aizvietojamas, un jums ir jāizmanto receptē ieteiktie milti kopā ar cēlinātājiem, piemēram, cepamo pulveri vai sodas bikarbonātu.
Vai izmantot pašizaugstošus vai universālus miltus?
Universālie milti ir daudzpusīgi, jo satur vidēju olb altumvielu daudzumu. … Pašrūcošus miltus drīkst lietot tikai tad, ja recepte prasa pašizaugstošus miltus, jo ir pievienota sāls un cepamais pulveris (kas ir raudzētājs), kas vienmērīgi sadalīti pa miltiem.
Ieteicams:
Vai mannas miltus vajadzētu izmantot makaroniem?
Mannas milti ir bagāti ar olb altumvielām un daudz lipekļa Tā ir populāra izvēle, gatavojot makaronus, lai iegūtu stiprāku kodumu un rupjāku malumu. Ar augstu olb altumvielu un lipekļa saturu tā ir lieliska izvēle, lai pagatavotu makaronu mīklu ar vairāk zeltainu krāsu.
Vai ksantāna sveķu vietā var izmantot kukurūzas miltus?
Vienkārši nomainiet ksantāna sveķus ar tādu pašu daudzumu kukurūzas cietes. Kukurūzas ciete ir lielisks biezinātājs un ir populārs sautējumos un mērcēs. Nomainiet to ar ksantāna sveķiem attiecībā 1:1 . Vai ksantāna sveķi ir tas pats, kas kukurūzas milti?
Vai jums vajadzētu iesaldēt miltus?
Jā, jūs varat sasaldēt miltus Saldēšana pagarina katra veida miltu glabāšanas laiku vēl par dažiem mēnešiem, vienlaikus saglabājot to labākās īpašības. Tā ir ieteicamā uzglabāšanas metode visu veidu miltiem, īpaši pilngraudu un alternatīvām miltu šķirnēm, kas ir bagātākas ar uzturvielām un eļļām .
Kas izgudroja pašizaugošos miltus?
Henrijs Džonss (1812–1891) bija maiznieks Bristolē, Anglijā, kurš 1845. gadā izgudroja miltus, kas aug paši . Kad viņi sāka gatavot pašizaugstošus miltus? Pašaugšanas miltus to Lielbritānijas flotei, lai viņi varētu jūrniekiem darīt pieejamus svaigākus cepumus.
Vai jums vajadzētu izsijāt miltus mārciņas kūkai?
Pārliecinieties, ka milti ir izsijāti, pirms tos pievienojat kūkai Vēl labāk, ja tos var izsijāt ATKAL, kad pievienojat kūkai, bet tā nav nepieciešams. Tas ir paredzēts, lai samazinātu iespēju, ka, sajaucot miltus, veidosies miltu kunkuļi. … Ja varat iemaisīt miltus ar cepamo lāpstiņu – DARI TO!
