Satura rādītājs:
- Kādi milti ir vislabākie mārciņas kūkai?
- Vai izsijāt kūkas miltus?
- Kas padara kūku vieglu un pūkainu?
- Kā saglabāt mārciņas kūku mitru?
Video: Vai jums vajadzētu izsijāt miltus mārciņas kūkai?
2024 Autors: Fiona Howard | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-10 06:40
Pārliecinieties, ka milti ir izsijāti, pirms tos pievienojat kūkai Vēl labāk, ja tos var izsijāt ATKAL, kad pievienojat kūkai, bet tā nav nepieciešams. Tas ir paredzēts, lai samazinātu iespēju, ka, sajaucot miltus, veidosies miltu kunkuļi. … Ja varat iemaisīt miltus ar cepamo lāpstiņu – DARI TO!
Kādi milti ir vislabākie mārciņas kūkai?
Kūku milti: kūku milti ir vieglāki par universālajiem miltiem un, manuprāt, ražo vislabāko kūku. Tā kā tas ir tik viegls, uzmanība paliek sviestam. Universālie milti šai mārciņas kūkas receptei ir vienkārši pārāk smagi; kūka būs smaga kā ķieģelis. Ja nepieciešams, izmantojiet šo mājās gatavoto kūkas miltu aizstājēju.
Vai izsijāt kūkas miltus?
Vienkārši sakot: jā, kūku milti pirms lietošanas ir jāizsijā Kūku milti ir tik smalki, ka ļoti viegli sabirst kopā. Lai gan lielus gabaliņus var sadalīt ar karoti vai lāpstiņu, mazi gabaliņi ir noturīgi un, ja neesat uzmanīgi, jūsu gatavajā kūkā parādīsies kā termiski neapstrādātu miltu kunkuļi.
Kas padara kūku vieglu un pūkainu?
Krēmēšana vienkārši nozīmē saputot sviestu ar cukuru, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, saķerot sīkus gaisa burbuļus. Gaisa burbuļi, ko pievienojat, kā arī CO2, ko izdala irdinātāji, karsējot paplašināsies, un kūka celsies.
Kā saglabāt mārciņas kūku mitru?
Piņu, skābā krējuma vai krējuma siera pievienošana piešķir kūkai vairāk mitruma un garšas. Skābe paniņās un skābajā krējumā rada ļoti smalku drupatu, jo tā mīkstina miltos esošo lipekli. Skābais krējums un krēmsiers piešķir tik daudz bagātības, ka ar tiem gatavotās kūkas ir īpaši mitras un gandrīz elastīgas.
Ieteicams:
Vai kūkai vajadzētu atdzist otrādi?
Novietojiet kūkas pannas augšpusē apgrieztu dzesēšanas paliktni, pēc tam izmantojiet divus karstos paliktņus, lai vienlaikus satvertu kūkas pannas malas un dzesēšanas paliktni, un ar vienmērīgu kustību apgrieziet tos otrādi.. Kūkai vajadzētu nokrist uz dzesēšanas paliktņa.
Vai mannas miltus vajadzētu izmantot makaroniem?
Mannas milti ir bagāti ar olb altumvielām un daudz lipekļa Tā ir populāra izvēle, gatavojot makaronus, lai iegūtu stiprāku kodumu un rupjāku malumu. Ar augstu olb altumvielu un lipekļa saturu tā ir lieliska izvēle, lai pagatavotu makaronu mīklu ar vairāk zeltainu krāsu.
Vai jums vajadzētu iesaldēt miltus?
Jā, jūs varat sasaldēt miltus Saldēšana pagarina katra veida miltu glabāšanas laiku vēl par dažiem mēnešiem, vienlaikus saglabājot to labākās īpašības. Tā ir ieteicamā uzglabāšanas metode visu veidu miltiem, īpaši pilngraudu un alternatīvām miltu šķirnēm, kas ir bagātākas ar uzturvielām un eļļām .
Vai ir nepieciešams izsijāt iepriekš izsijātus miltus?
Sijāšanas mērķis ir lai miltu daudzums noteiktā tilpumā būtu ticams. (Ja mērāt pēc svara, sijāt nav nepieciešams.) Pārvietojot izsijātos miltus vai lejot tos no viena trauka citā, jūs maināt to iepakošanas veidu . Kas notiks, ja es neizsijāšu miltus?
Vai man vajadzētu izmantot pašizaugošos miltus?
Lai aizstātu pašaugstošus miltus ar universālajiem miltiem, izlaidiet cepamo pulveri un samaziniet sāls daudzumu sākotnējā receptē. Tas ir labi piemērots ātri pagatavojamām maizītēm, cepumiem un receptēm, kurām nav pievienota cepamā soda vai skābas sastāvdaļas .
