Ksilāns lielos daudzumos ir atrodams lapkoksnēs no segsēkļiem (15–30% no šūnu sieniņu satura) un skujkokos no ģimnosēkļiem (7–10%), kā arī viengadīgajos augos (<30%) [6]. Tas parasti atrodas augu sekundārajā šūnu sieniņā, bet ir atrodams arī primārajā šūnu sieniņā, jo īpaši viendīgļaudzēs [7].
Kur cilvēka organismā ir atrodama ksilanāze?
Pētnieki ir atklājuši vairākus dabiski sastopamu baktēriju veidus cilvēka zarnās, kas ražo ksilanāzi. Tomēr viņi secināja, ka šīs baktērijas izmanto to, ko tās ražo, lai sadalītu šķiedrvielas un izmantotu to kā enerģijas avotu, izdalot maz enzīma mūsu zarnās.
Kādos pārtikas produktos ir ksilanāze?
Ksilanāzi izmanto pārtikas rūpniecībā maizes pagatavošanai, kukurūzas cietes ražošanai, augļu sulas un vīna dzidrināšanai; dzīvnieku barība un alkoholiskā fermentācija.
Kādas baktērijas ražo ksilanāzi?
2005) Ir ziņots, ka baktēriju ģintis, piemēram, Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas un Rhodothermus (kas ražo ksilanānus) 2000; Beg et al. 2001; Gupta et al. 2001; Chapla et al. 2012).
Kāda enzīmu klase ir ksilanāze?
Ksilanāzes pieder pie ogļhidrātu aktīvo enzīmu (CAZymes) grupas un ir iekļautas glikozīdu hidrolāžu klasē, kas tālāk tiek iedalīta klanos un ģimenēs (Juturu un Wu, 2012).
