Jūs varat sasaldēt kāpostus bez blanšēšanas, taču plānojiet tos izmantot četru līdz sešu nedēļu laikā. … Saldētiem kāpostiem, kas iztur astoņus līdz 12 mēnešus, blanšējiet lapas un stublājus. Blanšējiet lapas 2,5 minūtes, pārklājot verdošā ūdens katlu ar vāku, lai tvaicētu peldošās lapas.
Vai kāpostu blanšēšana ir nepieciešama?
Blanšēšana ir būtiska, lai saldētavā saglabātu kāpostu vai jebkuru dārzeņu kvalitāti ilgāk par īsu laiku. Kāpostiem ieteicamais blanšēšanas process ir verdošā ūdens metode.
Kā jūs sagatavojat kāpostus saldēšanai?
Iemāci man sasaldēt kāpostus
- Labi nomazgājiet kāpostus.
- Izžāvējiet kāpostus, izmantojot dvieļus vai salātu griezēju – mitrums, kas paliek uz kāpostu lapām, var izraisīt saldētavas apdegumus.
- Noplēsiet kāpostu lapas no kokainā kāta.
- Izklājiet kāpostus uz lielas cepešpannas. …
- Pārvietojiet saldētās kāpostu lapas uz vēlamo saldētavas konteineru.
Vai kāpostus labāk sasaldēt neapstrādātus vai termiski apstrādātus?
Saldētiem dārzeņiem nekad nav tādas pašas konsistences kā to neapstrādātiem dārzeņiem, tāpēc saldētu kāpostu vislabāk izmantot termiski apstrādātos ēdienos. Ja jums patīk masēti kāpostu salāti, izmantojiet savus svaigos kāpostus.
Kāpēc jūs blanšējat kāpostus pirms sasaldēšanas?
Ja vēlaties uzglabāt saldētus lapu zaļumus vairākus mēnešus, tie vispirms ir jāblanšē. Lai gan jūs varat sasaldēt lapu kāpostu un citus lapu zaļumus neapstrādātus, tie saglabāsies tikai mēnesi līdz pusotram mēnesim, līdz izveidosies tekstūra, krāsa un garša sāks pasliktināties.
