burkāniem nepieciešama īsa termiskā apstrāde, ko sauc par blanšēšanu, verdošā ūdenī vai tvaikā, lai pirms sasaldēšanas iznīcinātu fermentus. Mazos veselus burkānus blanšē 5 minūtes, kubiņos vai šķēlēs 2 minūtes un gareniskās sloksnēs 2 minūtes. … Jūs varat izmantot vienu un to pašu blanšēšanas ūdeni vairākas reizes (līdz 5).
Vai es varu sasaldēt burkānus, tos vispirms neblanšējot?
Jā, jūs varat sasaldēt neapstrādātus burkānus, neveicot blanšēšanas procesu. … Lai to izdarītu, nomazgājiet un sagrieziet burkānus, ja vēlaties, nomizojiet, sagrieziet plānos apļos un izklājiet šķēles uz cepešpannas. Ievietojiet burkānu šķēles uz pāris stundām saldētavā, pirms tās ievietojat cieši noslēgtā saldētavas maisiņā.
Kas notiks, ja burkānus pirms sasaldēšanas neblanšēsit?
Kas notiks, ja es neblanšēšu burkānus pirms sasaldēšanas? Ja jūs neblanšēsit, dārzeņi būs mīkstāki, mazāk krāsaini un tajos būs mazāk barības vielu. Tekstūra ir svarīga šī dārzeņa sastāvdaļa, un jūs vēlaties saglabāt pēc iespējas vairāk svaigās tekstūras.
Vai var sasaldēt neapstrādātus burkānus?
Burkānu sasaldēšana ir lielisks veids, kā izvairīties no izšķērdēšanas. … Vienmēr izmantojiet burkānus, kas ir svaiguma virsotnē. Ja tiešām nevēlaties burkānus pirms sasaldēšanas blanšēt, sagrieziet tos kubiņos vai smalki sasmalciniet, sasaldējiet uz paplātes, līdz tie sastingst, pēc tam pārnesiet uz marķētu atkārtoti noslēdzamu saldētavas maisiņu, izvadot lieko gaisu.
Kādi dārzeņi pirms sasaldēšanas nav jāblanšē?
Dārzeņi, kas pirms sasaldēšanas nav jāblanšē, ir saldie un asie pipari, ingvera sakne, sīpoli, kurkuma sakne un neapstrādāti tomāti. Arī daudzus svaigus garšaugus, piemēram, maurlokus un dilles, var veiksmīgi sasaldēt bez blanšēšanas.
