Fenugreek var izmantot gan kā garšaugu, gan kā garšvielu, lai gan to garša ir līdzīga. Lapas (augšā) ir pieejamas svaigas, saldētas vai žāvētas. Svaigas lapas izmanto kā lapu zaļumus karijā (īpaši kopā ar kartupeļiem) vai saloka maizītēs.
Kāda garšviela ir mātīte?
Garšaugi un garšvielas
Fenugreek ir viengadīgs garšaugs ar nedaudz saldu, riekstu garšu, ko bieži raksturo kā selerijas un kļavas krustojumu. Sēklas var izmantot veselas vai sam altas, un tās parasti atrodamas karija pulverī. Izmantojiet mātītes, lai garšotu pikantu gaļu, piemēram, vistu vai cūkgaļu, un dārzeņus.
Vai mātītes pulveris ir garšviela?
Fenugreek tiek izmantots gan kā garšaugs, gan kā garšviela Indijas, Ziemeļāfrikas un Tuvo Austrumu virtuvē.
No kurienes nāk mātītes garšvielas?
Fenugreek, (Trigonella foenum-graecum), arī speltas grieķis, smaržīgs zirņu dzimtas (Fabaceae) lakstaugs un tā k altētas, aromātiskās sēklas. Dzimtā Dienvideiropā un Vidusjūras reģionā, mātīte tiek kultivēta Centrāleiropā un Dienvidaustrumeiropā, Rietumāzijā, Indijā un Ziemeļāfrikā.
Vai mātīte ir pikanta?
Fenugreek ir mazas akmeņainas sēklas no pupiņām līdzīga auga pākstīm. … Sasmalcina, tie izdala 'pikantu' smaržu, asu, piemēram, nekvalitatīvs karija pulveris, kas, iespējams, saturētu pārāk daudz mātītes. Garša: Spēcīga, aromātiska un rūgtena, līdzīga dedzinātam cukuram. Ir rūgta pēcgarša, līdzīga selerijai vai lovagei.
