Molekulārā struktūra un polaritāte Atšķirības starp hlorofiliem, kas ir polārāki nekā β-karotīns, ir nelielas: hlorofilā a ir metilgrupa (Y=CH3) kur hlorofilam b ir aldehīds (Y=CHO). Tas padara hlorofilu b nedaudz polārāku nekā hlorofilu a.
Vai hlorofili ir polāri?
Ņemiet vērā, ka hlorofili un karotinoīdi ir hidrofobi vai nepolāri un izšķīst mazāk polāros šķīdinātājos, savukārt antocianīni ir ekstrahējami un šķīst polārākos šķīdinātājos, piemēram, ūdenī.
Vai spināti ir polāri vai nepolāri?
Jāizmanto jaukts heksānu un acetona šķīdums, jo acetons ir ļoti polārs, savukārt heksāns ļoti nepolārā, un spinātu lapas satur gan nepolārus, gan polārus tajos esošie pigmenti, kas ir svarīgi ekstrakcijā un turpmākai analīzei.
Vai karotinoīdi ir polāri?
Karotinoīdi ir nepolāri savienojumi, kas ir iedalīti divās apakšklasēs, t.i., polārākos savienojumos, ko sauc par ksantofiliem jeb oksikarotinoīdiem, un nepolārajos ogļūdeņraža karotēnos.
Vai ksantofils ir polārs vai nepolārs?
Ksantofili ir ļoti polāri, jo tie satur spirtu, ketonu, aldehīdu, skābes vai epoksīda grupas, un tādējādi tos var ekstrahēt ar etilspirtu vai etilspirta maisījumiem un salīdzinoši mazāk polārie šķīdinātāji, piemēram, hloroforms (Houghton and Raman, 1998).
