Var sasaldēt vārītus makaronus - saldētu vakariņu ražotāji to dara visu laiku, vai ne? - bet ir brīdinājumi. … Makaronus vajadzēja pagatavot tikai līdz al dente, nevis tālāk. Ja tas ir pārāk mīksts, tas, iespējams, kļūs mīksts vai sadalīsies, kad to atkārtoti uzsildīsiet pēc sasaldēšanas.
Vai varat sasaldēt makaronus ar mērci?
Jā! Jūs varat sasaldēt makaronus kopā ar gaļas mērci, pesto vai ar jebkuru saldētavai piemērotu mērci, kas jums ir. Jūs to vēlēsities atkārtoti uzkarsēt cepeškrāsnī, cepeškrāsnī lietojamā traukā.
Vai makaronu sasaldēšana to sabojā?
Pilnīgi pagatavotu makaronu sasaldēšana rada mīkstas, mīkstas nūdeles, kas nav nekas cits kā ēstgribu. Bet, ja gatavojat makaronus al dente, kas nozīmē, ka tad, kad tie joprojām ir stingri pēc sakošanas, jūs iegūsit labākus uzsildīšanas rezultātus.
Vai vārītus makaronus var veiksmīgi sasaldēt?
Jūs varat sasaldēt gandrīz jebkuru vārītu makaronu, taču nūdeļu gatavošanas veids var būtiski mainīt, kad esat gatavs atkausēšanai. (Nav nepieciešams sasaldēt termiski neapstrādātus makaronus, jo to glabāšanas laiks parasti ir viens līdz divi gadi. Visticamāk, ka tie jūsu pieliekamajā neveidosies pelējuma sēnītei vai baktērijām.)
Vai varat sasaldēt kartupeļu biezeni?
Lai gan lielākā daļa šefpavāru iestājas par to, lai tie būtu svaigi, kartupeļu biezeni var pagatavot iepriekš un sasaldēt, līdz tas ir gatavs lietošanai. … Jebkāda veida tauku, sviesta un/vai krējuma pievienošana palīdzēs aizsargāt kartupeļu konsistenci - uzskatiet taukus kā aizsargkārtu. "
