Axone ir raudzētas sojas pupiņu kūkas, ko izmanto Akhuni sālījuma pagatavošanai vai pievieno gaļas ēdieniem, lai uzlabotu to garšu. … Tā kā tas ir fermentēts, tam ir ļoti asa smarža, kas dažus cilvēkus var atbaidīt, bet, tiklīdz to nogaršo ēdienos, kas gatavoti ar to, jūs to sākat novērtēt.
Ko viņi gatavo aksonā?
Axone - arī speltas akhuni - ir raudzētas Nagalandes sojas pupiņas, kas pazīstamas ar savu raksturīgo garšu un smaržu. Tikpat daudz sastāvdaļu, cik garšvielu, aksonu izmanto, lai pagatavotu marinētus gurķus un čatnijus vai kariju no cūkgaļas, zivīm, vistas, liellopa gaļas utt..
Kā garšo aksons?
Iepakojums tiek pārdots vai glabāts pie ugunskura, un to var izmantot nekavējoties vai paturēt dažas nedēļas, katru dienu kļūstot tumšākam. Akhuni fermentācijas rezultātā notiek proteolīze, piešķirot tai raksturīgu umami garšu. Pēc tam Axone izmanto ļoti dažādos ēdienos.
Vai aksons ir garšīgs?
Akhuni vienreiz raudzēts ir tumšas krāsas daļēji rupja sojas pupiņu pasta. Akhuni garša ir spēcīga, asa garša. Tam ir rūgta kūpināta garša.
Kāds ir otrs Akhuni vārds?
Mēs runājam par axone, ko sauc arī par akhuni, kas izgatavota no raudzētām sojas pupiņām.
