Dehidratācijas procesa rezultāts Neapstrādāta liellopu gaļa sastāv no gandrīz 75% ūdens, kura lielākā daļa gatavošanas procesā iztvaiko. Mitruma noņemšanas process ir izšķirošais faktors, lai jēlu gaļu pārvērstu par stabilu, ēšanai gatavu saraustītu uzkodu. Tādējādi nosaukums žāvēta gaļa.
Vai liellopu gaļas saraustītais ir izgatavots no liellopa gaļas?
Šodien saraustīti ražo no plānām gaļas sloksnēm (liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, brieža gaļa, mājputni) vai m altas un formētas gaļas.
Kāpēc viņi to sauc par liellopu gaļas saraustīšanu?
Saraustīta gaļa ir liesa, apgriezta gaļa, kas ir sagriezta sloksnēs un žāvēta (dehidrēta), lai novērstu bojāšanos… Vārds "sarautība" cēlies no kečua vārda ch'arki, kas nozīmē "žāvēta, sālīta gaļa". Viss, kas nepieciešams pamata "saraustīšanas" pagatavošanai, ir žāvēšanas metode zemā temperatūrā un sāls, lai kavētu baktēriju augšanu.
Kāpēc liellopu gaļas saraustītais ir tik populārs?
Saraustītais gadu gaitā
Saraustītais ir gaļa, kuras mitruma samazinājums ir mazāks par 50%, un tai ir spēcīgāka garša nekā nesālītai gaļai. Tā ir zema tauku satura uzkoda ar augstu olb altumvielu daudzumu, kas padara to populāru vēl šodien. Viss sākās senos laikos, kad civilizācijas mēģināja atrast labāko veidu, kā saglabāt gaļu.
No kāda dzīvnieka ir liellopu gaļas saraustīts?
Liellopa gaļas saraustīts ir izgatavots no liellopa gaļas. Liellopu gaļa ir kulinārijas nosaukums, ko lieto liellopu gaļai jeb, runājot nespeciālisti, govs Lai gan liellopu gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gatavo no govs gaļas, saraustītus var pagatavot no dažādiem dzīvniekiem. un olb altumvielu avoti. Ir cūkgaļas, vistas gaļas un tītara gaļas gaļas saraustītie.
