Lielākajā daļā gadījumu zemeņu nespēja pilnībā attīstīties izraisa skābu garšu Ja augšanas sezonas laikā maijā un jūnijā laiks bija auksts, apmācies vai lietains, vai, ja temperatūra paaugstinās līdz galējam līmenim, jūsu ogas var būt skābas vai rūgtas.
Vai zemenēm ir jābūt saldām vai skābām?
Salduma un skābuma līdzsvars ir ļoti svarīgs zemeņu garšai Zemenēm nogatavojoties, to cukura saturs pieaug no aptuveni 5% nenogatavojušos zaļos augļos līdz 6–9 % pēc nogatavināšanas. Tajā pašā laikā samazinās skābums, kas nozīmē, ka nogatavojušās zemenes garšo daudz saldāk.
Ko darīt ar skābām zemenēm?
Ielejiet tos cukurā, medū vai kļavu sīrupā kopā ar nedaudz svaigas sulas vai alkohola (lieliski noderētu augu liķieris, piemēram, plūškoka ziedu spirts). Jums nav nepieciešams daudz, lai ogas šūpotos; ceturtdaļa līdz pusglāze sulas vai dzēriena un apmēram divreiz lielāks cukura daudzums ir viss, kas jums nepieciešams.
Vai zemenes ir sliktas, ja tās ir skābas?
Zenēm jābūt ar saldu smaržu un garšu. Ja tie smaržo un garšo rūgti vai skābi, tie, visticamāk, vairs nav labi.
Vai zemenēm ir skāba garša?
Līdz šim brīdim zemenes ir zaļas un pilnas ar skābi, kas dod tām skābu garšu. Negatavu zemeņu skābā garša ir apzināti dzīvnieku atbaidīšanas līdzeklis.
