Protams, picas akmens nodrošina augstu siltumu jūsu picas garoziņai, kad tas pieskaras virsmai, taču tas faktiski to nevar izdarīt, ja, ieliekot pīrāgu cepeškrāsnī, tas nav liesmojošs. … Lai to panāktu, jums vajadzētu uzsildīt picu akmens vismaz 45 minūtes (un stunda ir vēl labāk)
Kādā temperatūrā jūs uzsildāt picas akmeni?
Lai iegūtu labākos rezultātus un iegūtu kraukšķīgu garozu, iepriekš uzkarsējiet savu picas akmeni cepeškrāsnī 240°C / 475°F / Gas Mark 9 10 minūtes. Neapkaisiet picas akmeni ar miltiem (jo milti var piedegt) un novietojiet to cepeškrāsns zemākajā plauktā.
Kas notiks, ja iepriekš neuzsildīsit picas akmeni?
Ideālajai temperatūrai picas akmens uzsildīšanai jābūt vismaz 500 grādiem pēc Fārenheita, lai picas nebūtu aukstas, slapjas vai slapjas. Ja jūsu akmens nav pareizi uzkarsēts, jūs pat varat beigties ar picu, kas pie tā pielips, un jūs nevarēsit to pasniegt… kas būtu traģēdija!
Kādu temperatūru jūs izmantojat picas akmenim?
Jūs nevarat tik karsti savā mājas krāsnī, bet jo augstāk jūs varat pacelties, jo labāk. Novietojiet picas akmeni ($ 39; Amazon) uz apakšējā krāsns plaukta. Uzkarsē cepeškrāsni no 450 līdz 500 grādiem F (no 250 līdz 260 grādiem C) - akmens ir jāuzsilda, kamēr cepeškrāsns silda.
Cik ilgi karsējat picas akmeni?
Neglazētā māla virsma uzsūc un vienmērīgi sadala siltumu, veidojot kraukšķīgu garoziņu, taču pareizi tas jādara:
- Ievietojiet picas akmeni cepeškrāsnī uz zemākā plaukta. …
- Pirms picas gatavošanas ļaujiet akmenim uzkarst vismaz 30 minūtes.
- Pirms cepšanas ļaujiet mīklai sasilt līdz istabas temperatūrai.
