Paņemiet savu sarkano kāpostu un aiciniet pieaugušo palīdzēt jums nogriezt apmēram 2-3 tases (daudzumam nav jābūt precīzam, jo vairāk kāpostu, jo vairāk indikatoru iegūsit). Lieciet pieaugušajam uzvārīt katlu ar ūdeni un ievietojiet tajā kāpostu gabaliņus. Atkal uzkarsējiet ūdeni uz pāris minūtēm, lai vārītos.
Vai jūs pievienojat ūdeni sarkanajiem kāpostiem?
Paņemiet sarkano kāpostu lapas un sagrieziet tās nedaudz mazākos gabaliņos. Ievietojiet tos katlā un pārklājiet ar ūdeni, varat pievienot daudz ūdens ( 1-2 litri labi der). Uzkarsē kāpostus līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties dažas minūtes, ūdenim vajadzētu skaidri mainīt krāsu.
Kas notiek, ja pievienojat ūdeni sarkanajiem kāpostiem?
Sarkanie kāposti satur ūdenī šķīstošu pigmentu, ko sauc par antocianīnu, kas maina krāsu, ja to sajauc ar skābi vai bāzi. Pigments atgriezeniski kļūst sarkans skābā vidē, ja pH ir mazāks par 7, un pigments kļūst zilgani zaļš sārmainā (bāziskā) vidē ar pH lielāku par 7.
Kā pagatavot dabisku indikatoru ar sarkanajiem kāpostiem?
Sasmalciniet vairākas sarkano kāpostu lapas. Ievietojiet lapas blenderī un pievienojiet 200 ml ūdens. Sajauciet maisījumu un pēc tam ielejiet to caur sietiņu lielajā vārglāzē vai traukā. Sarkano kāpostu sulas indikators tagad ir gatavs lietošanai.
Kā jūs veicat kāpostu ūdens eksperimentu?
Uzsildiet uz plīts kvartu destilēta ūdens. Kamēr gaidāt, līdz ūdens sakarst, sagrieziet kāpostus mazos gabaliņos un ievietojiet tos bļodā. Kad ūdens uzvārās, pārlej ar to nevārītiem kāpostiem. (Šī daļa būs jāveic pieaugušajam.)
