Sāks parādīties mazi dzeltenīgi sviesta gabaliņi. Turpiniet kult, līdz burciņā redzat divas atšķirīgas vielas: plānas b altas paniņas un biezas dzeltena sviesta ķekarus. Tam vajadzētu ilgt aptuveni 8–10 minūtes.
Vai sviestu var kult pārāk ilgi?
Nepārlieciet sviestu. Ja to darīsit, jūs zaudēsiet šo jauko dzelteno krāsu un atkal jūsu sviests būs bāls. Lauku fermas dzīvesveida padoms sviesta pagatavošanai: pirmās 5 kulšanas minūtes ik pa laikam atveriet ventilācijas atveri.
Kas notiks, ja turpināsi kult sviestu?
Fiziskā kuļošana krēmu satricina, līdz tas pārrauj trauslās membrānas, kas aptver piena taukus. Kad tauku pilieni saplīst, tie var savienoties viens ar otru un veidot tauku vai sviesta graudiņus.
Cik ilgs laiks nepieciešams sviesta kulšanai?
Krēma kuļ: ieslēdziet mikseri vidēji augstu. Krējums vispirms saputos smailēs (apmēram 2 minūtēs) un pēc tam kļūs graudains (apmēram 3 minūtes). Turpiniet putot, līdz tiek atdalīta cietā masa (sviests) un šķidrums (paniņas) ( kopā apmēram 5 minūtes).
Vai vari sakult mājās gatavotu sviestu?
Turpiniet putot mazliet ilgāk, jūs redzēsiet, ka tauki sāks atdalīties – tas ir mūsu sviests. Citiem vārdiem sakot, “pārputotais krējums”, kas ir tik sarežģīts cepšanas receptēs, patiesībā ir laba zīme, gatavojot sviestu. Tas parāda, ka jūsu mājās gatavotais sviests ir gandrīz gatavs pasniegšanai.
