Kausējot sviestu ar karstumu, emulsija "saplīst" un komponenti atdalās. Ja jums ir palicis pāri kausētais sviests no ēdiena gatavošanas vai cepšanas, var to ielikt atpakaļ ledusskapī un tas sacietēs, bet arī paliks saplīsis.
Vai varat atkārtoti izmantot kausētu sviestu?
3 atbildes. Sviests var izskatīties pilnīgi amorfs, taču patiesībā taukos ir pietiekami daudz struktūras, jo īpaši tauku kristāli, kas padara to stingrāku. Izkausējot to, tiek izjaukta visa šī struktūra, un to nevar atgūt, tikai atkal sacietējot, tāpēc iepriekš kausēta sviesta struktūra patiešām atšķiras.
Kas notiek, ja izmantošu kausētu sviestu?
Kausēta sviesta pievienošana savai receptei mainīs jūsu cepumu un kūku struktūru, blīvumu un tekstūru: pievienojot kausētu sviestu tradicionālā mīkstā sviesta vietā, tas kļūs košļājamāks. cepums. Mīkstināts sviests cepumu mīklā sniegs jums kūkai līdzīgāku cepumu.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai kausētais sviests atkal sacietētu?
apmēram 5-8 minūtēs kopš sākšanas (atkarībā no izmantotā sviesta daudzuma) sviests kļūs zeltaini brūns. Putas nedaudz samazināsies, un piena cietās daļiņas pannas apakšā apgrauzdēs.
Vai izkausēts sviests ir kaitīgs jums?
Sviests parasti ir veselīgs, un tajā ir maz laktozes, taču, ja to ēdat pārmērīgi, tas var veicināt svara pieaugumu. Lai gan tas tiek vainots sirds slimības riska paaugstināšanā, daži pētījumi liecina, ka tas varētu labvēlīgi ietekmēt sirds veselību.
