Mozzarellas augsta ūdens aktivitāte, elastība un, pats galvenais, tās unikālā stiepjamība padara to par plaši izmantotu sieru picas pildīšanai. … Ja vēlaties, lai jūsu pica izskatītos mazāk apdegusi, pateicoties mocarellas eļļai, pievienojot zemas elastības sieru, piemēram, Colby, var izveidot viendabīgāku izskatu.
Vai vajag mocarellas sieru picai?
Mozzarella ir uzskatāms par labāko sieru picai dažu iemeslu dēļ: tās maigā, piena garša, gludā, elastīgā tekstūra un brīnišķīgā kūstspēja. Struktūra galvenokārt izriet no tā, ka tas ir pastas filata tipa siers (itāliešu valodā “savērpta pasta”).
Kāpēc mēs izmantojam mocarellas sieru?
Maiga garša saskan ar citām sastāvdaļām, piemēram, bāzes mērci, picas virskārtām vai citiem jauktiem sieriem. Lai gan Mocarella visbiežāk tiek asociēta ar picu, tā kūstošā, staipīgā kvalitāte padara to par lielisku papildinājumu arī citiem ēdieniem.
Kāpēc picā izmantojam mocarellas sieru?
Zinātnieki atklāja, ka
Mocarellas unikālā elastība un ūdens un eļļas saturs rada perfektu konsistenci - burbuļojošu un stīvīgu, taču neskartu - kādu mēs meklējam picā. Tas arī skaisti apbrūninās, veidojot raibu, garšīgu virsu, taču arī nesavāc taukus.
Ar ko mocarella atšķiras no citiem sieriem?
Mozzarella
Mozzarella ir mīksts, b alts siers ar augstu mitruma saturu. Tā izcelsme ir Itālijā un parasti tiek gatavota no itāļu bifeļu vai govs piena. Mocarella ir mazāk nātrija un kaloriju nekā lielākajā daļā citu sieru.
