Sauternes ir franču saldais vīns no tāda paša nosaukuma reģiona Graves sadaļā Bordo. Sauternes vīns ir izgatavots no sémillon, sauvignon blanc un muscadelle vīnogām, kuras skārusi Botrytis cinerea, kas pazīstama arī kā cēls puve.
Kur audzē Sauterne?
Sauternes reģions atrodas 40 km uz dienvidaustrumiem no Bordo pilsētas, Graves vīna rajona dienvidu galā Lai gan ir ierasts atsaukties uz visiem tur ražotajiem saldajiem vīniem kā 'Sauternes', patiesībā ir piecas dažādas komūnas: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes un Fargues.
Kāpēc Sauternes ir tik dārgas?
Vairumam Sauternes krāsu būtībā ir zeltaini dzeltena krāsa, lai gan tā var atšķirties atkarībā no vīna vecuma un tā, cik ilgi tas atrodas pudelē.… Tā kā Sauternes var būt tik dārgi ražot un tādējādi pārdod par salīdzinoši augstām cenām, to bieži pārdod 375 ml.
Ar ko Sauternesa ir tik īpaša?
Tie ir tik saldi un koncentrēti, ka raugi nevar raudzēt visu cukuru Pēc fermentācijas ir liels atlikušo cukuru daudzums, tāpēc Sauternes vīni ir saldi. Vairāk nekā cukura saturs, Sauternes vīnu izcilā iezīme ir to izcilā aromātiskā koncentrācija.
Kad man vajadzētu dzert Sauterne?
Sauternes ir ideāls vīns desertu vai siera pavadīšanai pēc m altītes.
