Spelta ir kviešu veids, un tādēļ tā var radīt problēmas personām ar alerģiju pret kviešiem. Tas satur vājāku lipekļa struktūru nekā parastajiem kviešiem, taču tas joprojām var radīt problēmas personām ar celiakiju un neceliakijas lipekļa jutību.
Vai speltā ir mazāk lipekļa nekā kviešu?
Cik daudz lipekļa tas satur? Pastāv uzskats, ka senajās kviešu šķirnēs ir mazāk lipekļa nekā parastajos (parastajos) kviešu. Tomēr pētnieki, kuri mērīja lipekļa saturu gan speltas, gan mīkstajos kviešos, atklāja, ka speltas lipekļa saturs ir nedaudz augstāks (4).
Kādā maizē ir vismazāk lipekļa?
Galvenā sastāvdaļa skābmaizei parasti ir kviešu milti – tie satur lipekli. Lai gan viena laboratorijas analīze par glutēnu kviešu saldskābmaizē liecina, ka tajā ir mazāk lipekļa nekā citos kviešu maizes veidos, daudzums var atšķirties (2).
Vai saldskābmaize satur glutēnu?
Maize, kas pagatavota tradicionālā rūgpiena procesā un ir pagatavota no miltiem, kuros ir zems FODMAP saturs, piemēram, speltas, kas satur glutēnu, var paciest cilvēki, kuriem ir pierādīts lai būtu FODMAP jutīgums.
Vai speltas maize izraisa vēdera uzpūšanos?
Bottom Line: Spelta satur glutēnu Tas nav piemērots cilvēkiem ar celiakiju, jutīgumu pret lipekli vai kviešu alerģiju. Kairinātu zarnu sindroms (IBS) ir zarnu slimība, kas var izraisīt sāpes vēderā, gāzi, vēdera uzpūšanos, caureju un aizcietējumus. Apmēram 14 procentiem ASV iedzīvotāju ir IBS (43).
