Rabarberiem var būt skābi audi Laika gaitā skābums no gabaliņiem, kas tiek kompostēti augsnē, samazina apkārtējās augsnes pH. Sakarā ar to sarkanā krāsa atstāj augu, un jums paliek tikai zaļi kāti.
Vai drīkst ēst zaļos rabarberus?
Zaļie rabarberi ir tikai šķirne, un krāsa nekādi neietekmē salduma līmeni. … Lai gan no rozīgākajām šķirnēm pīrāgs ir skaistāks, laba rabarbera pazīme ir kraukšķīgi kāti, kas ir stingri un nevainojami. Vienkārši atcerieties, ka nekad nevajadzētu ēst rabarberu lapas - tās ir indīgas!
Kāpēc daži rabarberi ir zaļi?
Visbiežāk rabarbera auga zaļie kāti ir negatavi kāti, un tie nebūs tik saldi kā nogatavojušies sarkanie kāti. Lai gan tas ir droši lietojams, jums, iespējams, būs jāpielāgo receptē norādītais cukurs, lai pielāgotos zaļo kātu skābajai garšai. Arī pīrāga krāsai būs bālāk zaļš izskats.
Kā panākt, lai rabarberi paliek rozā?
Lai gan ne grauzdējot – tas tiešām ir pavisam vienkārši. Apmērcē rabarberus cukurā, pārklāj, un cep cepeškrāsnī, līdz rabarberi ir sārti un mīksti. Kā maģiski, cukurs ir pazudis, krāsa ir lieliska, un trauka apakšā ir nedaudz bagātīga sīrupa.
Vai zaļie rabarberi ir tikpat labi kā sarkani?
Ticiet vai nē, sarkanajiem un zaļajiem rabarberiem nav būtiskas garšas atšķirības. … Kad runa ir par izvēli starp dažādu krāsu kātiem, vairāk domājiet par to, kā rabarberi tiks izmantoti, nevis par to, cik saldus vēlaties.
