Ir Valpolicella Classico, ko vada Corvina vīnogu šķirne - tas ir ļoti skaists, sausa stila vīns, un tā atdzesēšana patiešām izceļ tā ķiršu un košo augļu raksturu. … Fleurie un Brouilly reģionā ražo vīnus, kas darbojas ļoti labi atdzesēti
Kā jūs apkalpojat Valpolicella?
Jaunus un svaigus sarkanvīnus ar viegliem tanīniem var pasniegt vēsus. Piemēram, vislabākais veids, kā pasniegt Valpolicella Superiore kā vasaras aperitīvu, ir 14°C: neaizmirstiet, ka, izņemot to no ledusskapja, ja ārā ir karsts, temperatūra paaugstinās ļoti strauji.
Kurus vīnus vajadzētu atdzesēt?
Vieglāki, auglīgāki un sausāki b altvīni, piemēram, Pinot Grigio un Sauvignon Blanc ir ideāli piemēroti aukstākā temperatūrā, parasti no 45 līdz 50 grādiem. Burbuļojošas pudeles, piemēram, šampanietis, Prosecco, dzirkstošais bruts un dzirkstošās rozē, vienmēr ir jāatdzesē līdz 40–50 grādiem.
Kurus sarkanvīnus vajadzētu atdzesēt?
Labākie sarkanvīna veidi, ko domāt par atdzesēšanu:
- Beaujolais plus Gamay vīni no citiem apgabaliem, ja varat tos atrast, piemēram, Oregonas vai Dienvidāfrikas.
- Valpolicella Classico jeb vīni, kas gatavoti no Corvina vīnogām.
- Vieglāki Pinot Noir stili.
- Daži Luāras ielejas kabernetfranc.
- Frappato.
- Dolcetto.
Vai man dzert vīnu siltu vai atdzesētu?
Sarkanvīnu tradicionāli pasniedz siltāku nekā b altvīnu Ja sarkanvīnu pasniedz pārāk aukstu, tas var garšot pārāk skābs. Pastāv starptautiski uzskatīts mīts, ka sarkanvīns ir jāpasniedz istabas temperatūrā. Tā nav strikti taisnība – ja sarkanvīns tiek pasniegts pārāk silts, tas var šķist zupains un nelīdzsvarots.
