Vaniļa ir garšviela, kas iegūta no vaniļas ģints orhidejām, galvenokārt iegūta no meksikāņu sugas plakanlapu vaniļas (V. planifolia) pākstīm Vārds vaniļa, atvasināts no vainilla, spāņu vārda vaina deminutīvs (pats vaina nozīmē apvalku vai pāksts), tiek tulkots vienkārši kā "maza pāksts ".
No kurienes nāk tīra vaniļa?
Vaniļa nāk no tropiskās orhidejas, kuras dzimtene ir Meksika, bet tagad to audzē dažādos ekvatoriālajos reģionos, tostarp Centrālamerikā, Āfrikā un Klusā okeāna dienvidu daļā. Patiešām, vairāk nekā 80 procenti no pasaules vaniļas nāk no Madagascar.
No kā gatavo mākslīgo vaniļu?
Mākslīgā vaniļas garša ir izgatavota no vanilīna, laboratorijā sintezētas ķīmiskas vielas. Tāda pati ķīmiskā viela tiek sintezēta arī dabā, vaniļas orhidejas pākstīs.
No kurienes mēs iegūstam vaniļu?
Lielākā daļa šobrīd pieejamo vaniļas pupiņu ir no Madagaskaras, Meksikas un Taiti Tāpat kā vīnam, šokolādei un kafijai, arī vaniļai no katras valsts ir savs raksturīgs garšas profils un īpašības, pateicoties dažādi klimatiskie apstākļi, augsnes, konservēšanas metodes un vaniļas sugas.
Kādā valstī ir vislabākais vaniļas ekstrakts?
Mūsu
Madagaskara un krēmīga vaniļas garša.
