Kā izšķīdināt želatīna pulveri
- Ielejiet aukstu ūdeni mazā bļodiņā un, putojot ar dakšiņu, apkaisa ar želatīnu. Noliek malā uz 5 minūtēm vai līdz kļūst porains.
- Nostādiet bļodu karstumizturīgā bļodā ar karstu ūdeni un samaisiet, līdz želatīns izšķīst. …
- Nedaudz atdzesējiet, pirms pievienojat maisījumam, kuru vēlaties iestatīt.
Vai želatīnu izšķīdinat karstā vai aukstā ūdenī?
Vispirms iemērciet želatīnu aukstā ūdenī vai citā vēsā šķidrumā, lai mitrinātu tā izžuvušo proteīnu tīklu, lai tas viegli izšķīst. (Ja pievienosi želatīnu tieši karstam šķidrumam, tas salips kopā un veidos kunkuļus.) Pēc mērcēšanas vienkārši uzkarsē ūdens/želatīna maisījumu (vai pievieno karstu šķidrumu) un maisa, lai želatīns izšķīst.
Kā novērst želatīna salipšanu?
Lai novērstu želatīna salipšanu, vienmēr lejiet želatīnu ūdenī un nekad nelejiet ūdeni lielos daudzumos Sijājot želatīnu, enerģiski samaisiet šķidrumu ar dakšiņu vai putotāju. Vienmēr izmantojiet aukstus šķidrumus. Nekad nelejiet sausu želatīna pulveri tieši karstos šķidrumos.
Ko darīt, ja želatīns nešķīst?
Želatīna kristālam pievieno luke siltu šķidrumu. Tas var būt ūdens, sula vai piens. Regulāri sajauciet, līdz visi kristāli pilnībā izšķīst, apmēram 2 minūtes.
Kāda ir želatīna pulvera un ūdens attiecība?
Izmantojiet 2 1/2 tējkarotes vai 1/4 unci bezaromatizēta želatīna 2 tasēm ūdens, lai iegūtu standarta stingrību. Samaziniet vai palieliniet ūdens daudzumu atbilstoši savām vajadzībām (skatiet tabulu iepriekš). Vienai 3 unces aromatizēta, saldināta želatīna iepakojumam ir vajadzīgas 2 tases ūdens. Viena ēdamkarote bezaromatizēta pulverveida želatīna ir vienāda ar 4 lapu želatīna loksnēm.
