Pazīstamākā lēcu zupa nāk nevis no klasiskās virtuves rokasgrāmatas, bet gan no Bībeles stāsta par Jēkabu un Ēsavu. Faktiski lēcu izmantošana ir vēl senākā vēsturē. Tiek uzskatīts, ka lēcas, kuru izcelsme ir Tuvajos Austrumos, ir pirmais pākšaugs, kas jebkad ir kultivēts.
Kas pirmais pagatavoja lēcu zupu?
Lēcas tika atraktas Franchti alas paleolīta un mezolīta slāņos Grieķijā (pirms 9500 līdz 13000 gadiem), mezolīta beigās Mureybet un Tell. Abu Hureyra Sīrijā un vietas, kas datētas ar 8000. gadu pirms mūsu ēras Jērikas apgabalā. Aristofans to sauca par "saldāko delikatesi ".
No kurienes radās lēcas?
Lēcas ir pākšaugi, sēklas no augu dzimtas, ko sauc par fabaceae, kurā ietilpst arī zemesrieksti un aunazirņi. Vecākie pierādījumi par lēcām mūs ved uz seno Grieķiju un Sīriju, apmēram pirms 13 000 gadu. Lēcas tika uzskatītas par pārtiku nabadzīgajiem vai zemākajām klasēm, un tās izmantoja zupu, maizes un biezputru pagatavošanai.
Kurā valstī ēd visvairāk lēcu?
Kanāda bija vadošā valsts patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju, viena no galvenajām lēcu patērētājām, kam sekoja Nepāla (X kg/gadā), Austrālija (X kg/gadā).), Turcija (X kg/gadā) un Indija (X kg/gadā).
Kāda etniskā grupa ēd lēcas?
Ēsavs, pirmdzimtais, pārdod savas pirmdzimtības tiesības Jēkabam par lēcu sautējumu. Lēcas joprojām ir galvenā sastāvdaļa Tuvo Austrumu un Indijas diētās, un tās ir populāras visas pasaules virtuvēs.
