Burgeri vienmēr tiek gatavoti tieši uz lielas uguns, kas paaugstina to temperatūru virspusē. … Lai iegūtu perfektus burgerus (un bulciņas), ļaujiet burgeriem atpūsties 5 minūtes, novietojot tos ar foliju un vēlams uz plaukta, lai zem tā nesakrātos mitrums, pirms pārnesiet tos uz maizītēm.
Cik ilgi burgeriem vajadzētu atpūsties?
“Kad gatavojat hamburgerus, nekad nespiediet uz leju, jo jūs iztecēsit garšīgas sulas,” saka Gallo. Ļaujiet pagatavotajiem pīrādziņiem nostāvēties uz tīras šķīvja apmēram 5 minūtes, lai ļautu sulai atkārtoti sadalīties. Izmantojiet gaļas termometru. Lai pārliecinātos, ka iznīcināsit baktērijas, kas var padarīt jūs slimu, pagatavojiet hamburgerus līdz 160° F.
Cik ilgi burgeriem vajadzētu stāvēt pirms grilēšanas?
Pagatavojiet iepriekš: pirms grilēšanas burgeru pīrādziņus var pievienot garšvielām, veidot un uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai. Pirms grilēšanas ļaujiet pīrādziņiem nostāvēties istabas temperatūrā 20 līdz 30 minūtes, lai noņemtu vēsumu.
Vai ļaut Hamburgeram sasilt līdz istabas temperatūrai?
Gaļas temperatūra pirms tās gatavošanas ir gandrīz tikpat svarīga kā gatavošanas temperatūra. Lai gan var šķist, ka saldēta pīrādziņa mešana uz grila vai pannas ietaupīs laiku, jūs redzēsit labākus rezultātus, ja ļausiet gaļai sasniegt istabas temperatūru, pirms tā ir gatava.
Kā zināt, kad apgriezt burgeru?
Jūs zināt, kā apgriezt pīrādziņus , kad redzēsiet, ka šķidrums sakrājas uz neapstrādātas virsmas. Gatavošanas laikā uzmanieties, lai gaļa nepārogļotos un ar lāpstiņu nenospiestu pīrādziņus, jo jūs izspiedīsit visas garšīgās sulas.
