5 Consommé šķirnes
- Teļa gaļas konsommē, kas izgatavota no teļa gaļas buljona un tumšākā krāsā. …
- Liellopu gaļas konsommē, ko gatavo no liellopu gaļas buljona vai buljona un tumšākā krāsā. …
- Vistas konsommē, kas ir gaišākā krāsā un pagatavots no vistas buljona vai buljona. …
- Zivju konsommē: gaišāka krāsa un izgatavota no zivju buljona.
Kam tiek izmantota konsomme zupa?
Consommé bieži tiek pasniegta kā uzkoda, un to bieži pasniedz ar vienkāršu dārzeņu garnējumu, kas sagriezts brunoise vai julienne. Vēl viena tā augstā želatīna satura iezīme ir tā, ka tas atdziestot sastings, padarot to par pamatu aspic pagatavošanai.
Kādi ir 3 zupu veidi?
Zupas var iedalīt trīs pamatkategorijās, proti, Biezās zupas un plānas zupas, kas tālāk tiek iedalītas izturētās zupās, neizturētās zupas un aukstās zupas un starptautiskās zupas, kas būtībā ir īpašas. un slavenā vai nacionālā zupa no dažādām valstīm. Plānās zupas pamatā ir dzidrs, nesabiezināts buljons vai buljons.
Kādi ir 3 dzidro zupu veidi?
3 dzidras zupas veidi
- Buljons/Buljons.
- Cidra dārzeņu zupa.
- Consommé
Kāda ir atšķirība starp parasto zupu un buljonu?
Buljons ir šķidrums, kas paliek pēc gaļas, jūras velšu vai dārzeņu vārīšanas ūdenī. … Consomme ir dzidrs šķidrums, kas rodas no mājās gatavotu krājumu dzidrināšanas. To parasti dara ar olu b altumiem.
