Bentonīts ir labs vispārējas nozīmes attīrīšanas līdzeklis, ko izmanto mājas un komerciālie vīndari, ko ir viegli pagatavot un kas negatīvi neietekmē jūsu vīna garšu. Tas ir īpaši efektīvs proteīnu nestabilitātes novēršanai, kā arī novērš duļķainību.
Kad vīnam jāpievieno bentonīts?
Kad bentonītu pievieno pirmajā dienā, tas izkliedējas caur vīnu un lielākā daļa nogulsnējas apakšā dažu stundu laikā. Tomēr 48 stundu beigās bentonīts atkal ir apritē. Tas ir saistīts ar gāzes kodēšanas procesu, kurā notiek vīnā esošais CO2.
Cik ilgi jāatstāj bentonīts vīnā?
Spēcīgi samaisiet bentonīta putriņu savā vīnā, lai gan ne tik spēcīgi, lai vīnā ievadītu skābekli. Degasēšanas instrumenti ir lieliski piemēroti šim darbam. Atkal piestipriniet gaisa slūžu un ļaujiet nostāvēties četras līdz septiņas dienas vai līdz tas ir skaidrs. Lielākajai daļai vīnu ir nepieciešama aptuveni nedēļa, tomēr spēcīgas miglas noņemšanai var būt nepieciešams ilgāks laiks.
Vai bentonīts aptur fermentāciju?
Viens veids ir pazemināt temperatūru, kas var palēnināt vai apturēt fermentācijas procesu. … Piemēram, bentonīta mālu var pievienot, kamēr vīns vēl raudzē. tvertnes vai mucas apakšā.
Vai es varu pievienot bentonītu pēc fermentācijas?
Bentonīts ir smalcinātājs (dzidrinātājs), ko var pievienot mērenā daudzumā pirms fermentācijas vai lielākos daudzumos pēc fermentācijas. … Ja pievieno pēc fermentācijas, ir nepieciešams vairāk, lai tas būtu efektīvs, un arī vīna darītājam ir nepieciešamas vairākas periodiskas maisīšanas sesijas.
