Mīkla sākumā vienmēr ir slapja un lipīga, taču, mīcot to piecas līdz sešas minūtes, tā kļūst mazāk lipīga un spīdīgāka, veidojot miziņu, kas veido lipekli.
Kas notiek, ja maizes mīkla ir pārāk lipīga?
Ja atklājat, ka jūsu maizes mīkla pēc otrās celšanas ir pārāk lipīga, jūs nevarēsiet to samīcīt vai izdurt Varat to apkaisīt ar miltiem, un pēc tam, kad rokas ir apsmērētas ar miltiem, veidojiet to pēc iespējas labāk, lai to izceptu. … Ar lipīgo maizes mīklu ir grūti rīkoties, taču no tā tik un tā izcepsies labs maizes kukulis.
Kā salabot lipīgo mīklu?
Vienkāršākais veids, kā salabot lipīgo picas mīklu, ir lēnām un maigi iemasīt mīklā vairāk miltuTas jādara ar maziem soļiem, lai nodrošinātu, ka nepievienojat pārāk daudz un neizraisāt mīklas izžūšanu. Turpiniet pievienot vairāk miltu, līdz mīkla kļūst mazāk lipīga un kļūst stingra, gluda tekstūra.
Kāpēc mana maize šķiet lipīga?
Sveķaina vai lipīga maize bieži vien ir neizceptas maizes rezultāts …kad maize sasniedz temperatūru no 180 līdz 200°C mīkstajai maizei, kas ir pilnībā izcepta. estētisku apsvērumu dēļ termostatu labāk pielīmēt maizes malā (bet klaipa vidū), lai nebūtu redzama maizes zāle.
Kas ir lipīga mīkla?
"Tacky" attiecas uz pieredzi, kad pirkstu norauj no mīklas kunkuļa virsmas un pamanāt, ka pirksts nedaudz pielīp, bet mīkla nenāk nost.. Labi mīcīta augstas hidratācijas mīkla var būt ļoti mīksta, bet nemaz nelipīga, jo tā var veidot miziņu.
