Nereducējošiem cukuriem nav pie anomēra oglekļa piesaistītas OH grupas, tāpēc tie nevar reducēt citus savienojumus. Visi monosaharīdi, piemēram, glikoze, ir reducējošie cukuri. Disaharīds var būt reducējošais cukurs vai nereducējošais cukurs. M altoze un laktoze ir reducējošie cukuri, savukārt saharoze ir nereducējošais cukurs
Vai saharoze vai laktoze ir reducējošais cukurs?
Jā. M altozei (glikoze + glikoze) un laktoze (galaktoze + glikoze) ir brīva aldehīda grupa, un tādējādi tās reducē cukurus. Vai saharoze ir reducējošais cukurs? Nr.
Vai laktoze ir reducējošais cukurs?
Šā paša iemesla dēļ laktoze ir cukura samazināšanas līdzeklis. Brīvais aldehīds, kas veidojas, atverot gredzenu, var reaģēt ar Benedikta šķīdumu. Tādējādi laktozes šķīdums satur gan α, gan β anomēru disaharīda “reducējošajā galā”.
Kāpēc saharoze nav reducējošais cukurs?
Saharoze ir disaharīda ogļhidrāts. … Kā redzam, glikoze un fruktoze ir iesaistītas glikozīdu saitēs, un tādējādi saharoze nevar piedalīties reakcijā, lai samazinātos. Tādējādi saharoze ir nereducējošais cukurs jo nav brīva aldehīda vai ketona blakus grupai $\rangle CHOH$
Kuri cukuri samazina?
Parastie uztura monosaharīdi galaktoze, glikoze un fruktoze ir reducējošie cukuri.
