Jūs pagatavojāt ēdienu pārāk skābu. Skābums rodas no skābām sastāvdaļām (tostarp tomātiem, vīna un etiķa). Ja jūsu ēdiens garšo pārāk skābs, mēģiniet pievienot saldumu - padomājiet par cukuru, medus (tas ir veselīgi!), krējumu vai pat karamelizētus sīpolus. Varat arī atšķaidīt trauku (tāpat kā ar trauku ar pārāk daudz sāls).
Kā atbrīvoties no etiķa garšas tomātu mērcē?
Uzsildiet 1 glāzi mērces ar 1/4 tējkarotes cepamās sodas (cepamā soda neitralizē skābumu). Nogaršojiet mērci un pievienojiet nelielu daudzumu cepamās soda, lai redzētu, vai tā mīkstina skābumu. Ja joprojām ir maliņa, iemelejiet tējkaroti sviesta, ļaujiet tam izkust līdz krēmveida konsistencei.
Kā samazināt skābumu etiķī?
Atšķaida ar ūdeni. Tam vajadzētu mazināt dedzinošo sajūtu, ko izraisa etiķī esošā skābe. Tā atšķaidīšana var arī palīdzēt novērst, ka skābe sabojā zobu emalju. Lai no tā izvairītos, izdzeriet to caur salmiņu, ja iespējams.
Kas notiek, ja jums ir pārāk daudz etiķa?
Vislabāk ir sākt ar mazām devām un izvairīties no lielu daudzumu lietošanas. Pārāk daudz etiķa var izraisīt kaitīgas blakusparādības, tostarp zobu emaljas eroziju un iespējamu zāļu mijiedarbību.
Cik daudz cepamās sodas nepieciešams, lai neitralizētu etiķi?
Vienmēr saglabājiet attiecību viena daļa cepamā soda pret divām daļām etiķa. Maisījums putosies un burbuļos tāpat kā jūsu iecienītākais vidusskolas vulkāna zinātnes projekts.
