Palmu eļļa, tāpat kā visi tauki, sastāv no taukskābēm, kas esterificētas ar glicerīnu Palmu eļļā ir īpaši augsta piesātināto tauku koncentrācija, īpaši 16 oglekļa piesātinātās taukskābes, palmitīnskābe, kurai tā dod savu nosaukumu. Mononepiesātinātā oleīnskābe ir arī galvenā palmu eļļas sastāvdaļa.
No kā izgatavota palmu eļļa?
Kas ir palmu eļļa? Tā ir pārtikas augu eļļa, kas nāk no eļļas palmu augļiem, zinātniskais nosaukums ir Elaeis guineensis. Var ražot divu veidu eļļas; neapstrādātu palmu eļļu iegūst, izspiežot mīkstus augļus, un palmu kodolu eļļu, kas iegūta, sasmalcinot kodolu vai kauliņus augļa vidū.
Kāpēc palmu eļļa ir kaitīga jums?
Palmu eļļa kaitē veselībai. Tas satur ļoti daudz piesātināto tauku, kas izraisa sirds slimības, aknu darbības traucējumus, aptaukošanos un 2. tipa diabētu. Turklāt lietus mežu dedzināšana ne tikai rada siltumnīcefekta gāzu emisijas, bet piepilda gaisu ar blīviem dūmiem, izraisot elpošanas problēmas.
Vai palmu eļļa ir slikta sastāvdaļa?
Vai palmu eļļa ir kaitīga jums? Palmu eļļā ir augsts piesātināto tauku saturs, kas var kaitēt sirds un asinsvadu veselībai. Tomēr vienā pētījumā atklājās, ka, ja to lieto kā daļu no sabalansēta uztura, “ Palmu eļļa nepalielina sirds un asinsvadu slimību risku.”
Vai palmu eļļa patiešām kaitē veselībai?
Nesen veiktā pētījumā palmu eļļa tika salīdzināta ar citām eļļām, piemēram, olīveļļu, rafinētu eļļu, kokosriekstu eļļu, un atklājās, ka palmu eļļa darbojas sliktāk. Saskaņā ar vienu pētījumu, palmu eļļa paaugstina holesterīna līmeni veseliem cilvēkiem. Lai gan palmu eļļa, iespējams, ir veselīgāka par sviestu, jums no tās jāizvairās
